Inleiding
Deze romige maïssoep is een heerlijke en troostende schotel die perfect is voor elke gelegenheid. Met de rijke smaken van spek, verse groenten en romige slagroom, biedt deze soep een perfecte balans tussen hartig en romig. Ideaal voor een koude dag of als voorgerecht tijdens een etentje!
Ingrediënten
- 4 reepjes spek (omdat het leven beter is met spek)
- 1/2 middelgrote ui, fijngehakt
- 3 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 2 middelgrote wortels, geschild en fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (verdubbel het als je je pittig voelt)
- 1/4 kopje bloem
- 4 kopjes kippenbouillon of groentebouillon
- 1 kopje slagroom (hier gebeurt de magie)
- 4 kopjes bevroren of verse maïs
- 2 grote Russet-aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1/4 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 snufje cayennepeper (optioneel, maar voegt een beetje pit toe)
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1: Bak het Spek
Hak het spek in kleine stukken (een keukenschaar kan hier heel handig zijn). Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg het spek toe. Bak het spek tot het knapperig is, ongeveer 10 minuten. Weersta de verleiding om al het spek op te eten; bewaar wat voor de topping!
Zodra het spek klaar is, haal je het uit de pan met een schuimspaan en laat je het uitlekken op een bord met keukenpapier. Laat ongeveer 2 eetlepels spekvet in de pan; dat is waar al die smaak zit.
Stap 2: Voeg de Groenten Toe
Voeg de ui, selderij en wortels toe aan de pan. Bak deze ongeveer 5 minuten totdat ze zacht zijn en lekker ruiken. Voeg daarna de knoflook toe en bak dit nog eens 30 seconden. Let op, want knoflook kan snel verbranden!
Stap 3: Maak het Dik
Strooi de bloem over de groenten en roer dit ongeveer een minuut door. Deze stap is cruciaal voor het indikken van je soep, dus sla hem niet over! Dit vormt de basis voor een heerlijke romige textuur.
Stap 4: Voeg de Vloeistoffen en Ingrediënten Toe
Giet de kippenbouillon in de pan terwijl je roert, zodat de bloem oplost. Schrap alle lekkere stukjes spek van de bodem van de pan voor extra smaak. Voeg de slagroom, maïs, aardappelen, Italiaanse kruiden, en indien gewenst, de cayennepeper toe. Meng alles goed door elkaar en voeg het grootste deel van de gebakken spek toe (behoud een beetje voor de topping).
Verhoog het vuur en breng het geheel aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur lager, dek je de pan af en laat je de soep 15-20 minuten sudderen, of totdat de aardappelen zacht zijn.
Stap 5: Kruiden en Serveren
Proef de soep en breng op smaak met zout en peper. Schep de romige maïssoep in kommen en garneer met de overgebleven spekjes. Als je wilt, kun je er wat geraspte kaas of peterselie over strooien voor een extra touch.
Conclusie
Geniet van deze romige maïssoep als een verwarmend gerecht op een koude dag of serveer het als voorgerecht tijdens een diner. De combinatie van spek, maïs en romige textuur zal iedereen aan tafel zeker bevallen! Serveer met vers brood voor een complete maaltijd. Eet smakelijk!