Traditionele Broodspread met een Zoete Twist
Deze heerlijke kipsalade sandwich spread combineert de zachte smaak van kip met een verrassende zoete toets van ananas. Perfect voor een luxe lunch of als verfrissende sandwich vulling. Dit recept is geïnspireerd op de klassieke Nederlandse broodsalades, met een moderne interpretatie.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 500 g gekookte kip, fijn versnipperd
- 1 hardgekookt ei (ongeveer 60 g)
- 220 g gemalen ananas, uitgelekt
- 30 g zoete relish
- 1 kleine ui (ongeveer 100 g), fijn gehakt
- 120 ml mayonaise
- 15 ml gecondenseerde melk (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding (20 minuten)
Stap 1: Ingrediënten Voorbereiden
- Kook de kip tot deze gaar is (indien nog niet gekookt)
- Laat de kip volledig afkoelen
- Versnippers de kip in kleine, gelijkmatige stukjes
- Kook het ei hard (8 minuten)
- Pel en hak het ei fijn
- Laat de ananas goed uitlekken
- Hak de ui zeer fijn
Stap 2: Mengen (5 minuten)
- Combineer in een grote mengkom:
- Versnipperde kip
- Gehakt ei
- Uitgelekte ananas
- Zoete relish
- Gehakte ui
- Mayonaise
- Gecondenseerde melk (indien gebruikt)
- Meng alles grondig
- Breng op smaak met zout en peper
Stap 3: Rusten
- Dek de kom af met plasticfolie
- Laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast
Voedingswaarde (per 100g)
- Calorieën: 245 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 1 g
- Natrium: 380 mg
Tijdsindeling
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Rusttijd: 30 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Kooktips & Tricks
- Gebruik vers gekookte en afgekoelde kip voor de beste smaak
- Hak alle ingrediënten zeer fijn voor een gladde spread
- Proef tussentijds en pas kruiding aan
- Gebruik een vork om de kip te versnipperen voor de perfecte textuur
- Laat de ananas goed uitlekken om waterige spread te voorkomen
Variaties en Substituties
- Vervang mayonaise deels door Griekse yoghurt voor een lichtere versie
- Voeg fijngehakte selderij toe voor extra knapperigheid
- Gebruik gerookte kip voor een diepere smaak
- Voeg fijngehakte appel toe in plaats van ananas
- Experimenteer met verschillende kruiden zoals dille of bieslook
Veelgestelde Vragen
Hoe lang blijft deze spread goed?
In een luchtdichte verpakking 3-4 dagen in de koelkast.
Kan ik deze spread invriezen?
Niet aan te raden vanwege de mayonaise en verse ingrediënten.
Welk brood past het beste bij deze spread?
Zowel wit als bruin brood, maar ook stokbrood of crackers werken goed.
Is deze spread geschikt voor een picknick?
Ja, maar houd koel in een koelbox of koeltas.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- Koelkast: 3-4 dagen in luchtdichte container
- Serveertemperatuur: gekoeld
- Niet geschikt voor invriezen
Voorbereiden
- Kip een dag vooraf koken
- Ingrediënten voorbereiden: maximaal 1 uur voor mengen
- Complete spread: 1 dag vooraf maken
Serveertips
- Serveer gekoeld
- Ideaal op vers brood
- Garneer met verse kruiden
- Perfect voor sandwiches en wraps