Dit gerecht combineert malse kipfilet in een rijke roomsaus met fluweelzachte aardappelpuree en een verfrissende salade. Een perfect uitgebalanceerde maaltijd die in no-time op tafel staat!
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- Porties: 2-3 personen
Ingrediënten
Voor de Kip in Roomsaus:
- 2 kipfilets
- 1 rode ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250g champignons, in plakjes
- 1 rode peper, fijngesneden
- 5g oregano
- 5g komijn
- 15g bloem
- 250ml kippenbouillon
- 200ml kookroom
- 5g verse tijm
- 2 bosuitjes, fijngesneden
Voor de Aardappelpuree:
- 600g aardappelen
- 50g boter
- 150ml warme melk
- Zout en peper naar smaak
Voor de Frisse Salade:
- 1 tomaat, in blokjes
- 1 komkommer, in halve maantjes
- 1 rode peper, fijngesneden
- ½ ui, dungesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 10g verse peterselie, gehakt
- 5g verse dille, gehakt
- 30ml zure room
Bereidingswijze
Voor de Kip en Saus:
- Snijd de kipfilets in gelijke stukken.
- Bak de kip goudbruin in boter (4-5 minuten per kant).
- Voeg ui, knoflook en champignons toe, bak tot zacht.
- Strooi bloem erover, roer door.
- Voeg kruiden, bouillon en room toe.
- Laat 15 minuten zachtjes sudderen.
Voor de Aardappelpuree:
- Kook de aardappelen in 20 minuten gaar.
- Stamp met warme melk en boter.
- Breng op smaak met zout en peper.
Voor de Salade:
- Meng alle groenten.
- Voeg kruiden toe.
- Roer de zure room erdoor.
Kooktips & Tricks
- Laat de kip op kamertemperatuur komen
- Verwarm de melk voor de puree
- Proef en breng op smaak tijdens het koken
- Snijd de groenten voor de salade pas op het laatst
Variaties
- Vervang kip door kalkoenvlees
- Gebruik verschillende paddenstoelen
- Maak de saus lichter met halfvolle room
- Voeg geraspte kaas toe aan de puree
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit vooraf maken?
De saus kan vooraf gemaakt worden, warm voorzichtig op.
Hoe maak ik de saus dikker?
Kook langer in of voeg extra bloem toe.
Kan ik dit invriezen?
De saus is geschikt om in te vriezen, de salade niet.
Welke aardappelen zijn het beste?
Gebruik bloemige aardappelen voor de perfecte puree.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 35g
- Koolhydraten: 45g
- Vetten: 38g
- Vezels: 5g
Bewaren & Voorbereiden
- Saus tot 2 dagen houdbaar in koelkast
- Puree maximaal 1 dag bewaren
- Salade direct serveren
- Opwarmen op laag vuur, eventueel met scheutje room
Serveertips
- Garneer met verse kruiden
- Serveer direct na bereiding
- Voeg extra verse peper toe naar smaak
- Een glas witte wijn maakt de maaltijd compleet
Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse avond maar ook geschikt voor gasten. De combinatie van romige saus, zachte puree en frisse salade maakt het tot een complete maaltijd die iedereen zal waarderen!