Deze romige pasta met malse kip en zoete paprika is een perfect gerecht voor een snelle doordeweekse maaltijd dat de hele familie zal waarderen.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de Pasta:
- 340 gram penne of andere pasta
- 2 kipfilets, in blokjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 250 ml slagroom
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 30 ml olijfolie
- 2 gram paprikapoeder
- 1 gram chilivlokken (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
- Pasta Koken
- Kook pasta volgens verpakking in gezouten water
- Bewaar 120 ml kookvocht
- Giet pasta af
- Kip Bereiden
- Verhit 15 ml olijfolie
- Kruid kip met paprikapoeder, zout en peper
- Bak 5-6 minuten tot goudbruin
- Groenten Bakken
- Voeg resterende olie toe
- Bak paprika en knoflook 2-3 minuten
- Saus Maken
- Voeg room en Parmezaanse kaas toe
- Roer chilivlokken erdoor
- Voeg scheutje pastawater toe
- Laat 2-3 minuten sudderen
- Afwerking
- Voeg pasta en kip toe
- Meng goed door de saus
- Breng op smaak
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 35g
- Koolhydraten: 65g
- Vetten: 28g
- Vezels: 3g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Kooktips en Tricks
- Bewaar altijd wat pastawater voor de saus
- Snij kip in gelijke stukjes voor gelijkmatige garing
- Rooster de paprika vooraf voor extra smaak
- Gebruik kamertemperatuur room voor een gladde saus
- Proef en breng op smaak voor het serveren
Variaties en Substituties
- Gebruik andere pasta zoals fusilli of farfalle
- Vervang kip door garnalen of vegetarische stukjes
- Voeg spinazie of champignons toe
- Gebruik pecorino in plaats van Parmezaanse kaas
- Maak lactosevrij met kokosroom
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit vooraf bereiden?
Maak de saus vers, maar kip en groenten kunnen vooraf bereid worden.
Is dit gerecht in te vriezen?
Room-based sauzen bevriezen minder goed. Vers bereid is het lekkerst.
Hoe maak ik het lichter?
Gebruik kookroom of halfvolle room in plaats van slagroom.
Wat zijn goede bijgerechten?
Serveer met een frisse salade en knoflookbrood.
Bewaren en Voorbereiden
- 2 dagen houdbaar in de koelkast
- Warm voorzichtig op met extra room
- Groenten en kip kunnen vooraf gesneden worden
- Direct serveren voor de beste textuur
Dit veelzijdige pastagerecht is perfect voor zowel snelle doordeweekse diners als speciale gelegenheden.