Dit recept voor romige gehaktballen met groenten biedt een hartige en bevredigende maaltijd die perfect is voor het hele gezin. De combinatie van sappige gehaktballen, zachte groenten en een romige, kaassaus maakt dit gerecht heerlijk en voedzaam. De toevoeging van erwten en peterselie zorgt voor een frisse toets, terwijl de mosterd en paprika de gehaktballen een volle smaak geven.
Ingrediënten
Voor 4-6 porties:
- Rundvleesgehakt: 450 g (1 lb)
- Zout en peper: naar smaak
- Zoete paprika: 1 tl (5 g)
- Medium-hete mosterd: 1 tl (5 g)
- Zonnebloemolie: 2 el (30 ml)
- Ui: 1, in blokjes gesneden
- Knoflook: 1 teentje, fijngehakt
- Wortels: 3, geschild en in reepjes gesneden
- Bloem: 1 el (8 g)
- Rundvleesbouillon: 200 ml (¾ kop)
- Room: 200 ml (¾ kop)
- Verwerkte kaas: 50 g (1,75 oz)
- Bevroren erwten: 150 g (5,3 oz)
- Peterselie: 2 takjes, fijngehakt
Bereidingswijze
Stap 1: Bereid de Gehaktballen
- Meng in een grote kom het rundvleesgehakt met 1,5 theelepel zout, 1 theelepel peper, 1 theelepel zoete paprika, en 1 theelepel medium-hete mosterd.
- Kneed de ingrediënten goed door het gehakt en vorm er 12-14 gehaktballen van gelijke grootte van. Rol ze voorzichtig tussen je handpalmen om gelijkmatige ballen te maken.
Stap 2: Bak de Gehaktballen
- Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de gehaktballen in de hete olie, ongeveer 3-4 minuten aan elke kant tot ze mooi goudbruin zijn.
- Haal de gehaktballen uit de pan en zet ze apart.
Stap 3: Bak de Groenten
- In dezelfde pan, voeg de in reepjes gesneden wortels toe en bak ze ongeveer 3 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
- Voeg vervolgens de gesneden ui en de fijngehakte knoflook toe en bak nog 2 minuten tot de uien doorschijnend en geurig zijn.
Stap 4: Maak de Romige Saus
- Strooi 1 eetlepel bloem over de gebakken groenten en roer het goed door. Laat het mengsel 1-2 minuten koken zodat de bloem de saus kan binden.
- Giet geleidelijk de rundvleesbouillon en room erbij terwijl je blijft roeren. Breng de saus aan de kook en verlaag daarna het vuur. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 5: Voeg de Kaas en Gehaktballen toe
- Voeg 50 g bewerkte kaas toe aan de saus en roer tot de kaas volledig is gesmolten en de saus romig en glad is.
- Plaats de gehaktballen terug in de pan, leg ze in de saus en laat ze 15-20 minuten zachtjes sudderen zodat ze de smaken van de saus goed opnemen.
Stap 6: Voeg de Erwten toe
- Voeg in de laatste 5 minuten van het sudderen 150 g bevroren erwten toe. Roer voorzichtig en laat de erwten koken tot ze zacht maar nog heldergroen zijn.
- Proef de saus en voeg indien nodig meer zout en peper toe.
Stap 7: Serveer en Garneer
- Haal de pan van het vuur zodra de gehaktballen volledig gaar zijn en de groenten zacht zijn.
- Garneer met fijngehakte peterselie voor een frisse, kruidige touch.
Serveer Suggestie:
- Serveer de romige gehaktballen met groenten warm, samen met bijgerechten zoals aardappelpuree, rijst of een groene salade.
Geniet van deze heerlijke maaltijd!