Ingrediënten
Voor de Basissoep
- 500g kipfilet, gekookt en versnipperd
- 150g wortelen, in blokjes
- 150g selderij, in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook
- 1L kippenbouillon
- 250ml slagroom
- 150g diepvrieserwten
- 1 tl gedroogde tijm
- Zout en peper
- Olijfolie
Voor de Topping
- 250g bladerdeeg of biscuitdeeg
Bereidingswijze
De Soepbasis
- De groenten fruit ik in olijfolie tot ze zacht zijn (8-10 minuten).
- De knoflook en tijm bak ik kort mee voor extra aroma.
- De gekookte kip en bouillon voeg ik toe en breng aan de kook.
De Afwerking
- Na 15 minuten sudderen gaat de room erbij.
- De erwten voeg ik als laatste toe.
- Voor extra weelde leg ik bladerdeeg op elke portie.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 26g
- Koolhydraten: 18g
- Vetten: 24g
- Portiegrootte: 4-6 personen
Tips voor Perfecte Bereiding
- Gebruik vers bladerdeeg voor de beste resultaten
- Snij groenten in gelijke grootte voor gelijkmatige garing
- Laat soep niet koken na toevoegen room
Bewaren
Bewaar tot 3 dagen in koelkast. Verwarm voorzichtig zonder koken.
Voor diepvries: bewaar soep en deeg apart.
Serveersuggesties
- Knapperig zuurdesembrood
- Verse bladpeterselie
- Extra versgemalen peper
Deze hartverwarmende soep combineert klassieke smaken tot een troostrijk gerecht.