Een Hartverwarmende Nederlandse Ovenschotel
Deze heerlijke broccoli-kaasschotel is een perfecte combinatie van romige texturen en rijke smaken. Dit gerecht, geïnspireerd door traditionele Nederlandse ovenschotels, transformeert eenvoudige broccoli in een verfijnd hoofdgerecht dat zelfs de meest toegewijde vleesliefhebbers zal bekoren.
Ingrediënten
Voor de Hoofdschotel:
- 1 grote broccoli (ongeveer 500-600g)
- 2 eetlepels appelazijn
- 200g geraspte Cheddar kaas
- 5 grote eieren
- 500 ml volle melk
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de Kruidige Yoghurtsaus:
- 2 eetlepels Griekse yoghurt of zure room
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 2-3 takjes verse dille, fijngehakt
Bereidingswijze
- Voorbereiden (15 minuten)
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht)
- Snijd de broccoli in gelijke roosjes
- Besprenkel de broccoliroosjes met appelazijn en laat 15 minuten staan
- Broccoli Voorkoken (15 minuten)
- Breng een grote pan water aan de kook
- Giet het kokende water over de broccoli
- Laat 15 minuten staan
- Giet af en laat goed uitlekken
- Eimengsel Bereiden (5 minuten)
- Klop in een grote kom de eieren los
- Voeg de melk toe
- Breng op smaak met zout en peper
- Meng goed door elkaar
- Ovenschotel Samenstellen (5 minuten)
- Vet een ovenschaal in
- Verdeel de uitgelekte broccoli over de schaal
- Strooi de geraspte Cheddar kaas erover
- Giet het eimengsel gelijkmatig over de broccoli en kaas
- Bakken (25-30 minuten)
- Plaats de schaal in het midden van de voorverwarmde oven
- Bak 25-30 minuten tot het gerecht goudbruin en stevig is
- Afwerking
- Meng voor de saus de Griekse yoghurt met fijngesneden knoflook en dille
- Serveer de ovenschotel warm met een lepel yoghurtsaus
Voedingswaarden (per portie, uitgaande van 6 porties)
- Calorieën: 285 kcal
- Eiwitten: 18g
- Koolhydraten: 12g
- Vezels: 4g
- Vetten: 19g
- Calcium: 350mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 35 minuten
- Baktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 65 minuten
Tips & Tricks
- Snijd de broccoliroosjes in gelijke grootte voor een gelijkmatige garing
- Laat de broccoli goed uitlekken om een waterige schotel te voorkomen
- De appelazijn helpt bij het behoud van de groene kleur van de broccoli
- Test de gaarheid door er met een mes in te prikken; de broccoli moet zacht maar nog stevig zijn
Variaties
- Vervang Cheddar door Gouda of Gruyère voor een andere smaakbeleving
- Voeg 100g gebakken spekjes toe voor een hartigere variant
- Experimenteer met verschillende kruiden zoals tijm of rozemarijn
- Gebruik bloemkool of een mix van broccoli en bloemkool
Veelgestelde Vragen
Kan ik deze schotel vooraf bereiden?
Ja, u kunt alle ingrediënten voorbereiden en in de ovenschaal plaatsen. Bewaar afgedekt in de koelkast en bak vlak voor het serveren.
Is deze schotel geschikt om in te vriezen?
De schotel kan tot 3 maanden worden ingevroren. Ontdooi volledig in de koelkast en verwarm in de oven op 160°C tot deze door en door warm is.
Kan ik plantaardige melk gebruiken?
Ja, ongezoete amandelmelk of sojamelk werkt ook goed in dit recept.
Hoe weet ik of de schotel gaar is?
De schotel is klaar als het eimengsel gestold is en de bovenkant goudbruin is. Een mes dat in het midden wordt gestoken moet er schoon uitkomen.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar de gebakken schotel maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast
- Voor het beste resultaat direct serveren
- Restjes kunnen worden opgewarmd in de oven op 160°C of in de magnetron
- De ongebakken schotel kan één dag van tevoren worden voorbereid en afgedekt in de koelkast worden bewaard