Deze romige bonensoep met worst is een perfecte combinatie van comfort food en gezonde ingrediënten. Het recept combineert de romige textuur van witte bonen met de hartige smaak van worst en verse groenten, wat resulteert in een voedzame en bevredigende maaltijdsoep die perfect past bij het Nederlandse klimaat.
Het Perfecte Romige Bonensoep Recept
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Porties: 6 personen
Ingrediënten
- 15 ml olijfolie
- 350 g kalkoen- of kippenworst, in plakjes
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 winterpenen (200g), in blokjes
- 2 stengels bleekselderij (120g), in blokjes
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 liter kippenbouillon
- 3 blikken witte bonen (3 x 400g), uitgelekt en afgespoeld
- 5 g gerookte paprikapoeder
- 5 g gedroogde tijm
- 1 laurierblad
- 120 ml slagroom (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
- Verhit olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Bak worstplakjes goudbruin (5 minuten). Leg apart.
- Fruit ui, wortel en bleekselderij (5-7 minuten).
- Voeg knoflook toe, bak 1-2 minuten mee.
- Voeg bouillon, bonen, paprikapoeder, tijm en laurier toe.
- Breng aan de kook, laat 20 minuten sudderen.
- Verwijder laurierblad, pureer de helft van de soep.
- Voeg worst en room toe, verwarm door.
- Breng op smaak met zout en peper.
Kooktips
- Laat de bonen goed uitlekken voor gebruik
- Pureer niet alle bonen voor een gevarieerde textuur
- Gebruik een staafmixer voor makkelijk pureren
- Proef voor het toevoegen van zout (bouillon bevat al zout)
Variaties
- Gebruik rookworst voor een traditionele Nederlandse smaak
- Vervang room door kokosmelk voor een dairy-free versie
- Voeg cavolo nero of boerenkool toe voor extra groenten
- Gebruik verschillende soorten witte bonen
Bewaren en Voorbereiden
- In de koelkast: 3 dagen houdbaar
- In de vriezer: tot 3 maanden
- Groenten vooraf snijden mogelijk
- Opwarmen: zachtjes op laag vuur
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 420
- Eiwitten: 25g
- Koolhydraten: 45g
- Vetten: 18g
- Vezels: 12g
- Natrium: 650mg
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik gedroogde bonen gebruiken?
A: Ja, week ze ‘s nachts en kook ze gaar voor gebruik.
V: Is deze soep glutenvrij?
A: Controleer de worst en bouillon, maar verder glutenvrij.
V: Kan ik hem dikker maken?
A: Pureer meer bonen voor een dikkere consistentie.
V: Wat serveer ik hierbij?
A: Perfect met rustiek brood of een frisse salade.