Romige Beef Stroganoff met Champignons

by

Dit recept voor romige beef stroganoff is een heerlijke, hartige maaltijd die perfect is voor een doordeweekse avond of speciale gelegenheid. De combinatie van malse rib eye, champignons en een romige saus maakt dit gerecht onweerstaanbaar!

Ingrediënten

  • 700 g rib eye zonder bot, in reepjes gesneden
  • 2 el olijfolie
  • 1 middelgrote ui, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 230 g champignons, in plakjes gesneden
  • 1 el Worcestersaus
  • 2 el boter
  • 1 el bloem voor alle doeleinden
  • 480 ml runderbouillon (2 kopjes)
  • 1 el Dijon-mosterd
  • 200 ml zure room (1 kopje)
  • Zout en zwarte peper, naar smaak
  • Eiernoedels (om te serveren, gekookt volgens de instructies op de verpakking)

Stapsgewijze Instructies

1. Het Rundvlees Aanbraden

  1. Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de reepjes rib eye toe en bak ze 3-4 minuten tot ze aan alle kanten bruin zijn. Haal het vlees uit de pan en zet het apart. Dit voorkomt dat het vlees te gaar wordt.

2. De Aroma’s Sauteren

  1. Verlaag het vuur tot medium en voeg 2 el boter toe aan dezelfde pan.
  2. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak ze ongeveer 5 minuten, totdat de ui doorschijnend en geurig is.

3. De Champignons Koken

  1. Voeg de gesneden champignons toe en bak ze 5-7 minuten tot ze hun vocht loslaten en goudbruin worden. Roer af en toe om plakken te voorkomen.

4. De Saus Dikker Maken

  1. Strooi 1 el bloem over de groenten en roer goed om.
  2. Voeg geleidelijk de 480 ml runderbouillon en 1 el Worcestersaus toe. Blijf roeren tot het mengsel begint te dikken (ongeveer 3-5 minuten).

5. Smaak en Romigheid Toevoegen

  1. Roer 1 el Dijon-mosterd en 200 ml zure room door het mengsel. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

6. Alles Combineren

  1. Voeg de bewaarde rundvleesreepjes weer toe aan de pan en meng voorzichtig. Laat de stroganoff 3-5 minuten op laag vuur sudderen om alles goed door te warmen en de smaken te laten samensmelten.

7. Serveren

  1. Kook de eiernoedels volgens de instructies op de verpakking.
  2. Serveer de rundvleesstroganoff royaal over de noedels. Dit gerecht is heerlijk met een frisse salade of gestoomde groenten.

Geniet van deze romige beef stroganoff met champignons – een echte klassieker die nooit teleurstelt!