Deze romige Alfredo-lasagnesoep is een creatieve heruitvinding van twee geliefde Italiaanse gerechten. Het combineert de hartige diepgang van een traditionele soep met de rijke, romige texturen van Alfredo en de gelaagde smaken van lasagne. Een perfect gerecht voor koude winteravonden of wanneer u verlangt naar een luxe comfort food ervaring.
Ingrediënten (4-6 porties)
Voor de Basis
- 15 ml extra vergine olijfolie
- 450 g Italiaanse worst of rundergehakt
- 1 middelgrote ui (ongeveer 150 g), fijn gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
Voor de Soep
- 1 liter kippenbouillon
- 475 ml Alfredo-saus
- 400 g gehakte tomaten (blik)
- 200 g lasagnevellen, gebroken in stukken
- 5 g gedroogde basilicum
- 5 g gedroogde oregano
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Voor de Afwerking
- 100 g mozzarella, vers geraspt
- 50 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
- Verse basilicum of peterselie voor garnering
Bereidingswijze
Voorbereiding (10 minuten)
- Verzamel alle ingrediënten en snijd de groenten:
- Snipper de ui fijn
- Hak de knoflook
- Breek de lasagnevellen in happen grote stukken
- Rasp de kazen
Het Vlees Bereiden (10 minuten)
- Verhit de olijfolie in een grote, zware soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg het vlees toe:
- Bak het gehakt of de worst in porties
- Breek het vlees in kleine stukjes tijdens het bakken
- Bak tot het goudbruin is en gaar
- Schep overtollig vet af indien nodig
De Aromaten Toevoegen (5-7 minuten)
- In dezelfde pan:
- Voeg de gesnipperde ui toe
- Bak 4-5 minuten tot glazig
- Voeg de knoflook toe
- Bak nog 1 minuut tot geurig
De Soepbasis Maken (15 minuten)
- Opbouw van de smaaklagen:
- Giet de kippenbouillon erbij
- Voeg de Alfredo-saus toe
- Roer de gehakte tomaten erdoor
- Breng op smaak met basilicum en oregano
- Voeg zout en peper naar smaak toe
- Het Kookproces:
- Breng aan de kook
- Verlaag het vuur
- Laat 10 minuten zachtjes sudderen
De Pasta Toevoegen (10-12 minuten)
- Voeg de gebroken lasagnevellen toe:
- Roer regelmatig om aan elkaar kleven te voorkomen
- Kook tot de pasta al dente is
- Proef tussentijds voor de juiste garing
Afwerking (5 minuten)
- Maak de soep romig:
- Voeg beide geraspte kazen toe
- Roer tot de kaas gesmolten is
- Pas de consistentie aan met extra bouillon indien nodig
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 565 kcal
- Eiwitten: 32 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 31 g
- Vezels: 3 g
- Natrium: 890 mg
Tips voor het Beste Resultaat
Voor de Pasta
- Breek de lasagnevellen in verschillende groottes voor textuurvariatie
- Kook de pasta niet te gaar – ze blijft namelijk nog doorgaren in de hete soep
Voor de Saus
- Gebruik verse Alfredo-saus voor het beste resultaat
- Als de soep te dik wordt, verdun dan met extra warme bouillon
Voor het Serveren
- Laat de soep 5 minuten rusten voor het serveren
- Serveer met extra geraspte kaas apart
- Bied knapperig knoflookbrood aan als begeleiding
Bewaar- en Opwarmtips
- Bewaar maximaal 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast
- Warm voorzichtig op onder regelmatig roeren
- Voeg extra bouillon toe bij het opwarmen indien nodig
Deze romige Alfredo-lasagnesoep is meer dan alleen een maaltijd – het is een culinaire ervaring die het beste van de Italiaanse keuken samenbrengt in één kom. Perfect voor zowel casual family dinners als speciale gelegenheden, deze soep zal zeker indruk maken op uw gasten met zijn rijke smaken en troostende warmte.