Deze hartverwarmende soep combineert malse aardappelen met smaakvol gehakt in een romige kaassaus voor de perfecte wintermaaltijd.
Gegevens
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 6-8 uur (laag) of 3-4 uur (hoog)
- Porties: 8
- Calorieën: 460 per portie
Ingrediënten
- 680g mager rundergehakt
- 1 witte ui (150g), fijngesneden
- 1 teen knoflook (5g), fijngehakt
- 1.4L kippenbouillon
- 1kg Russet-aardappelen, in blokjes
- 300g bevroren groentemix
- 15g gedroogde basilicum
- 10g gedroogde peterselie
- 350ml volle melk
- 30g maizena
- 225g Velveeta-kaas, in blokjes
Bereidingswijze
- Voorbereiding
- Bak gehakt met ui (6-8 minuten)
- Giet vet af
- Voeg knoflook toe, bak 2 minuten
- Slowcooker Vullen
- Doe gehaktmengsel in slowcooker
- Voeg aardappelen, bouillon toe
- Roer groenten en kruiden erdoor
- Koken
- Laag: 6-8 uur
- Hoog: 3-4 uur
- Tot aardappelen zacht zijn
- Afwerken
- Meng maizena met melk
- Roer door soep
- Voeg kaas toe, laat smelten
Tips
- Snijd aardappelen gelijk voor gelijkmatige garing
- Gebruik vetarm gehakt
- Controleer dikte van soep laatste uur
Variaties
- Voeg extra groenten toe
- Gebruik cheddar i.p.v. Velveeta
- Maak pittiger met paprikapoeder
- Vervang gehakt door worst
Bewaren
- Koelkast: 3 dagen
- Diepvries: 2 maanden
- Opwarmen: langzaam op laag vuur
Veelgestelde Vragen
Te dunne soep?
Voeg extra maizena-melk mengsel toe.
Verse groenten gebruiken?
Voeg laatste 2 uur toe.
Zonder slowcooker?
40 minuten op fornuis sudderen.
Lactosevrij maken?
Gebruik plantaardige melk en kaas.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 460
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 42g
- Vetten: 22g
- Vezels: 4g
- Natrium: 980mg