Ingrediënten:
- 500 g rundvlees, in plakjes
- 1 tl baking soda (om het rundvlees malser te maken)
- 50 g gember, in plakjes
- 1 teentje knoflook, in plakjes
- 30-50 ml honing
- ¾ el maizena
- 1 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1 el plantaardige olie
- 2 paprika’s, in plakjes
- 2 paarse uien, gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- ½ chilipeper, fijngehakt
- Zout en kruiden voor kip (optioneel)
- Extra 1 el sojasaus en oestersaus
- ½ tl maizena
Bereidingswijze:
1. Marineer het rundvlees
Marineer de plakjes rundvlees met 1 tl baking soda om het vlees malser te maken. Laat het 10-15 minuten staan. Spoel het rundvlees daarna goed af om de baking soda te verwijderen.
2. Maak de marinade
Meng in een kom ¾ el maizena, 1 el sojasaus, 1 el oestersaus en 30-50 ml honing. Voeg het rundvlees toe aan de marinade en laat het 10-15 minuten staan.
3. Verhit de olie en bak het vlees
Verhit 1 el plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de plakjes rundvlees toe en braad ze aan beide kanten gedurende ongeveer 3 minuten. Haal het rundvlees uit de pan en zet het apart.
4. Bak de knoflook en chili
In dezelfde pan voeg je de fijngehakte knoflook en fijngehakte chilipeper toe. Bak dit gedurende 2 minuten, totdat het geurig is.
5. Roerbak de groenten
Voeg de gesneden paprika’s en gehakte paarse uien toe aan de pan. Roerbak de groenten gedurende 5 minuten, totdat ze iets zachter zijn maar nog steeds een beetje knapperig.
6. Combineer het rundvlees en de groenten
Doe het gebakken rundvlees terug in de pan en meng het goed met de groenten.
7. Breng op smaak en maak de saus dikker
Breng het gerecht op smaak met zout en eventueel kruiden voor kip. Voeg 1 el sojasaus en 1 el oestersaus toe. Los ½ tl maizena op in een beetje water en voeg dit toe aan de pan om de saus dikker te maken.
8. Laat alles sudderen
Roer alles goed door en laat het gerecht nog 2-3 minuten koken, zodat de saus goed bindt en het rundvlees en de groenten volledig bedekt.
Serveer dit heerlijke roergebakken rundvleesgerecht met rijst of noedels voor een smaakvolle en voedzame maaltijd!