Inleiding
Deze roerbak met kip en broccoli is een heerlijk en gezond gerecht dat boordevol smaak zit, terwijl het ook snel en gemakkelijk te bereiden is. De malse kipfilet wordt gecombineerd met knapperige broccoli, en de smaakvolle kruidensaus van sojasaus, oestersaus en kookwijn maakt dit gerecht een ware traktatie. De toevoeging van gember en knoflook brengt een extra diepte van smaak, terwijl het gerecht tegelijkertijd een voedzame optie blijft voor een drukke doordeweekse maaltijd. Laten we snel aan de slag gaan met dit eenvoudige en smakelijke recept!
Ingrediënten voor Roerbak met Kip en Broccoli (voor 4 porties)
- 4 plakjes gember (fijn gesneden)
- 280 g broccoli (in roosjes gesneden)
- 1 eetlepel kookwijn (bij voorkeur rijstwijn)
- 1/8 theelepel suiker
- 1/8 theelepel zout
- 1/3 kopje water (om de broccoli te koken)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 330 g kipfilet (in dunne plakjes gesneden)
- 1 1/2 theelepel sojasaus
- 1 1/2 theelepel oestersaus
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/8 theelepel witte peperpoeder
- 4 theelepels maizena
- 4 theelepels water
- 4 theelepels olie
- 1 eetlepel kookwijn (bij voorkeur rijstwijn)
- 1/3 kopje water (om de kip te koken)
Voor de Kruidensaus
- 1 1/2 theelepel donkere sojasaus
- 1 1/2 theelepel oestersaus
- 1/2 theelepel suiker
Voedingswaarde per portie (voor 4 porties)
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Vetten: 18 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vezels: 3 g
- Natrium: 780 mg
Stap-voor-stap Bereidingswijze
Stap 1: De Broccoli Voorbereiden
Begin met het wassen en snijden van de broccoli in kleine roosjes. Verhit een pan met 1/3 kopje water en voeg de broccoli toe. Kook de broccoli op middelhoog vuur gedurende 3-5 minuten totdat de roosjes gaar, maar nog steeds knapperig zijn. Voeg 1 eetlepel kookwijn, 1/8 theelepel suiker en 1/8 theelepel zout toe aan het water om de broccoli extra smaak te geven. Zodra de broccoli gaar is, zet je deze apart.
Stap 2: Kip Voorbereiden
Snijd de kipfilet in dunne plakjes en meng deze met 1 1/2 theelepel sojasaus, 1 1/2 theelepel oestersaus, 1 theelepel suiker, 1 theelepel bakpoeder, 1/8 theelepel witte peperpoeder, 4 theelepels maizena, 4 theelepels water en 1 eetlepel kookwijn. Meng goed zodat de kip goed bedekt is met de marinade. Laat de kip 10-15 minuten marineren zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Stap 3: De Kruidensaus Maken
Meng in een kom de ingrediënten voor de kruidensaus: 1 1/2 theelepel donkere sojasaus, 1 1/2 theelepel oestersaus en 1/2 theelepel suiker. Zet de saus even opzij voor later gebruik.
Stap 4: Roerbakken van de Kip
Verhit 4 theelepels olie in een wok of grote pan op hoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze 4-5 minuten totdat de kip gaar en lichtbruin is. Zorg ervoor dat je de kip goed roert zodat deze gelijkmatig bakt en niet aan de pan blijft plakken. Haal de kip uit de pan en zet deze tijdelijk apart.
Stap 5: De Groenten Roerbakken
In dezelfde pan voeg je een beetje extra olie toe en bak je de knoflook en gember 1-2 minuten totdat ze lekker geurig zijn. Voeg de gekookte broccoli toe en bak deze nog een paar minuten op hoog vuur, zodat de broccoli goed wordt gemengd met de aromatische knoflook en gember. Roer goed zodat alles gelijkmatig wordt verwarmd.
Stap 6: De Kruidensaus Toevoegen
Voeg de eerder bereide kruidensaus toe aan de pan met de broccoli en roer alles goed door elkaar. Laat de saus een minuutje sudderen zodat de smaken zich goed mengen.
Stap 7: De Kip Toevoegen
Voeg de eerder gebakken kip weer terug in de pan en meng alles goed door elkaar. Laat het gerecht 2-3 minuten verder bakken, zodat de kip de smaak van de saus en groenten opneemt.
Stap 8: Serveren
Serveer de roerbak met kip en broccoli direct. Dit gerecht is heerlijk op zichzelf, maar kan ook goed gecombineerd worden met gestoomde rijst of noedels voor een complete maaltijd.
Tips en Variaties
- Extra groenten: Voeg andere groenten toe zoals paprika, wortelen, champignons of spinazie voor meer variatie en voedingswaarde.
- Pittiger maken: Voeg een beetje verse rode chili of chilivlokken toe voor extra pit.
- Vegetarische versie: Vervang de kip door tofu of tempeh voor een vegetarische versie van dit gerecht.
- Diepvriesbroccoli: Als je geen verse broccoli hebt, kun je ook diepvriesbroccoli gebruiken. Zorg ervoor dat je deze goed laat ontdooien en uitlekken voordat je ermee kookt.
Conclusie
Deze roerbak met kip en broccoli is een snel, gezond en smaakvol gerecht dat perfect is voor een drukke werkweek. De aromatische kruiden en de malse kip maken dit gerecht tot een ware traktatie. Het is een uitstekende manier om een voedzame maaltijd op tafel te zetten die boordevol smaak zit. Probeer dit recept en geniet van een heerlijke en evenwichtige maaltijd