Deze heerlijke rijstschotel met baharat, rozijnen en gekarameliseerde uien is een perfecte balans van zoete, hartige en kruidige smaken. De rijke geur van baharatkruiden vermengd met zoete rozijnen en de diepe, bijna nootachtige smaak van gekarameliseerde uien maken dit gerecht een uitstekende aanvulling bij een stoofpotje van kip, olijven en amandelen, maar het kan ook prima op zichzelf worden geserveerd als een vegetarisch gerecht.
Met minimale voorbereidingstijd doet de rijstkoker het meeste werk voor je, zodat je snel een smaakvol gerecht op tafel hebt staan.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 400 gram langkorrelrijst
- 600 ml kippenbouillon (of 600 ml water en 1 blokje kippenbouillon)
- 1 eetlepel baharatkruiden
- 75 gram rozijnen
- 2 witte uien (in halve maantjes gesneden)
- 2 eetlepels olijfolie
- Verse peterselie (voor de afwerking)
Opbrengst: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: Afhankelijk van de rijstkoker (~30 minuten)
Stap-voor-Stap Bereiding van Rijst met Baharat, Rozijnen en Ui
Stap 1: Rijst Bereiden
In een rijstkoker voeg je de langkorrelige rijst, 600 ml kippenbouillon (of water met het bouillonblokje), 1 eetlepel baharatkruiden, en de rozijnen toe. Roer alles goed door elkaar, zodat de smaken gelijkmatig verdeeld zijn.
Zet de rijstkoker aan en laat hem zijn werk doen. Baharat is een rijke, aromatische kruidenmix uit het Midden-Oosten, en door het te mengen met de rijst geeft het de korrels een diepe, warme smaak.
Stap 2: Uien Karameliseren
Terwijl de rijst kookt, bereid je de uien. Snijd de uien in halve maantjes voor een mooie, gelijkmatige karamellisering.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak ze langzaam, zodat ze een mooie, diepe bruine kleur krijgen. Dit proces duurt ongeveer 10-15 minuten.
Tip: Voeg een klein scheutje water toe als je merkt dat de uien beginnen te plakken of te verbranden. Dit voorkomt dat de uien te droog worden en helpt bij het gelijkmatig karamelliseren.
Stap 3: Mengen van de Uien met de Rijst
Zodra de uien mooi gekarameliseerd zijn en de rijst klaar is in de rijstkoker, voeg je de uien toe aan de rijst. Meng de uien voorzichtig door de rijst, zodat de zoete en hartige smaken goed worden verspreid.
Stap 4: Afwerken en Serveren
Hak een handvol verse peterselie fijn en strooi dit over de rijst voor een frisse, kruidige afwerking. De peterselie geeft een mooie kleur en een verfrissende smaakbalans aan het gerecht.
Optioneel: Serveer Bij een Stoofpotje
Deze rijst is een perfect bijgerecht bij bijvoorbeeld een stoofpotje van kip, olijven en amandelen, maar je kunt het ook serveren naast een ander vlees- of groentegerecht. De rijke kruiden, zoete rozijnen en diepe uiensmaak vormen een veelzijdige combinatie.
Opslag en Opwarmen
Als je rijst overhoudt, kun je deze in een luchtdichte container 2 dagen in de koelkast bewaren. Om het op te warmen, kun je het kort stomen of in de magnetron opwarmen met een scheutje water om te voorkomen dat de rijst uitdroogt.
Voedingsinformatie (per portie)
Nutrient | Amount |
---|---|
Calorieën | 320 kcal |
Vetten | 9 g |
Verzadigd vet | 1 g |
Koolhydraten | 55 g |
Vezels | 3 g |
Eiwitten | 6 g |
Natrium | 600 mg |
Dit gerecht is rijk aan koolhydraten door de rijst, maar bevat ook de zoetheid van rozijnen en de diepte van de baharatkruiden, waardoor het een smaakvolle, aromatische schotel is die licht maar toch vullend is.
Conclusie
Deze rijst met baharat, rozijnen en gekarameliseerde ui is een eenvoudig maar verrukkelijk gerecht dat perfect samengaat met een breed scala aan gerechten. De combinatie van hartige uien, warme baharatkruiden en zoete rozijnen maakt het tot een ideaal bijgerecht of hoofdgerecht. Het is snel te maken en biedt een verrassende smaakervaring met minimale inspanning.