Introduzione
Le polpette di patate e formaggio sono un piatto delizioso e versatile che può essere servito come antipasto, spuntino o contorno. Questa ricetta semplice e gustosa è perfetta per soddisfare i palati di grandi e piccini. Le polpette fritte croccanti esterne e il morbido centro di formaggio raclette rendono questo piatto irresistibile.
Ingredienti
Per le Polpette:
- 300 g di carne di patate
- 1 tuorlo d’uovo
- 2 pizzichi di noce moscata
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe
- 100 g di formaggio raclette
Per la Panatura:
- 1 uovo sbattuto
- 50 g di farina
- 50 g di pangrattato
Preparazione
1. Preparazione degli Ingredienti
Per iniziare, tagliare il formaggio raclette a dadini. Successivamente, pelare le patate, tagliarle a dadini e cuocerle in acqua salata fino a quando diventano morbide.
2. Schiacciare le Patate
Una volta cotte, scolare le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
3. Aggiunta degli Aromi
In una ciotola grande, unire le patate schiacciate con il tuorlo d’uovo, il prezzemolo tritato e la noce moscata. Mescolare bene fino a quando il tuorlo è completamente assorbito e gli ingredienti sono ben amalgamati.
4. Formare le Polpette
Prelevare piccole porzioni dell’impasto e formare delle palline delle dimensioni di una noce. Con il pollice, fare un piccolo incavo nel centro di ogni polpetta e inserire un cubetto di formaggio raclette. Chiudere la polpetta pizzicando la pasta e rotolandola delicatamente tra le mani per assicurarsi che il formaggio sia completamente avvolto.
5. Panatura
Preparare tre piatti separati: uno con la farina, uno con l’uovo sbattuto e uno con il pangrattato. Passare ogni polpetta prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandosi che siano completamente ricoperte.
6. Cottura
Scaldare abbondante olio in una padella. Una volta che l’olio è caldo, friggere le polpette fino a quando non sono dorate e croccanti su tutti i lati. Assicurarsi di girarle delicatamente per una cottura uniforme. Una volta pronte, trasferirle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Servire e Gustare
Le polpette di patate e formaggio sono meglio servite calde e croccanti. Possono essere accompagnate da una salsa di pomodoro fresca o una salsa aioli per un tocco extra di sapore. Questo piatto è perfetto da condividere con amici e familiari durante feste e riunioni.
Conclusione
Le polpette di patate e formaggio sono un’aggiunta deliziosa al menu di qualsiasi occasione. Con la loro combinazione di patate morbide e formaggio filante, queste polpette sono sicure di conquistare il cuore di chiunque le assaggi. Provate questa ricetta semplice e gustosa per un’esperienza culinaria indimenticabile!