Deze heerlijke aardappelballetjes gevuld met een smakelijke mix van rundvlees en gesmolten kaas zijn perfect als voorgerecht, snack of zelfs als hoofdgerecht. Ze zijn krokant aan de buitenkant en heerlijk zacht van binnen, met een hartige vulling die iedereen zal bekoren. Volg het onderstaande recept om deze smakelijke traktaties zelf te maken.
Ingrediënten
Voor de aardappelballetjes:
- Aardappelen: 5 middelgrote, geschild en in blokjes gesneden
- Boter: 1 oz (30 g of 2 eetlepels)
- Dille, bieslook of peterselie: 1 eetlepel, gehakt
- Zout en zwarte peper: naar smaak
Voor de vulling:
- Olijfolie: 2 eetlepels
- Ui: 1, gehakt
- Rode paprika: 1, gehakt
- Rundvleesgehakt: 1 pond (450 g)
- Zout, gerookte paprika en zwarte peper: naar smaak
- Tomaat: 1, gehakt
- Tomatenpuree: 2 eetlepels
- Knoflook: 1 teentje, geplet
- Geraspte kaas: 3,5 oz (100 g of ongeveer 1 kopje)
Bereidingsproces
Stap 1: De Aardappelen Bereiden
- Aardappelen koken: Schil 5 middelgrote aardappelen en snijd ze in blokjes. Doe de aardappelblokjes in een pan met kokend, gezouten water en kook ze tot ze zacht zijn, ongeveer 10-12 minuten.
- Aardappelpuree maken: Giet de gekookte aardappelen af en doe ze terug in de pan. Voeg 30 g boter toe en pureer de aardappelen tot ze glad en romig zijn. Voeg voor extra smaak 1 eetlepel gehakte dille, bieslook of peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
Stap 2: De Lekkernijen Sauteren
- Ui sauteren: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak deze tot hij doorschijnend is, ongeveer 3-4 minuten.
- Rode paprika toevoegen: Voeg de gehakte rode paprika toe aan de pan en bak nog 1 minuut tot deze licht zacht is.
- Rundvlees koken: Voeg 450 g rundergehakt toe aan de pan. Breng op smaak met zout, gerookte paprika en zwarte peper. Bak het rundvlees tot het bruin en gaar is, ongeveer 5-7 minuten.
- Tomaat en knoflook toevoegen: Roer de gehakte tomaat, 2 eetlepels tomatenpuree en 1 geperst teentje knoflook door het gehaktmengsel. Laat het nog 2-3 minuten koken zodat de smaken goed kunnen samensmelten. Haal de pan van het vuur en zet apart.
Stap 3: De Kaasachtige Rundvleesvulling Maken
- Aardappelballetjes vormen: Neem een deel van het aardappelpureemengsel en vorm het tot een middelgrote bal. Maak een holle kern in elke bal door er zachtjes met je duim of een lepel op te drukken.
- Vullen met kaas en rundvlees: Doe in de holle kern een flinke snuf geraspte kaas, gevolgd door een lepel van het rundvleesmengsel. Bedek de vulling met nog wat kaas voordat je de bal afsluit met extra aardappelpuree.
- Herhaal: Blijf vormen en vullen totdat alle aardappelpuree en het rundvleesmengsel zijn gebruikt.
Stap 4: Vormen en Bakken
- Oven voorverwarmen: Verwarm je oven voor op 200 °C (392 °F).
- Schikken in een ovenschaal: Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie. Schik de gevulde aardappelballetjes voorzichtig in de schaal, zorg ervoor dat ze goed tegen elkaar aan liggen.
- Bakken: Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 10 minuten, of tot de aardappelballetjes goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant.
Stap 5: Serveersuggesties
- Serveer warm: Serveer deze met kaas gevulde aardappelballetjes warm uit de oven als voorgerecht, hoofdgerecht of als bevredigende snack.
- Combineer met salade: Voor een complete maaltijd, serveer met een verse groene salade of gestoomde groenten.
- Voeg een saus toe: Serveer met een dipsaus zoals zure room, marinara of knoflookaioli voor een extra smaakexplosie.
Geniet van deze verrukkelijke gevulde aardappelballetjes, perfect voor elke gelegenheid!