Dit heerlijke gerecht van gehakt en jus op aardappelpuree is een klassieker die iedereen zal aanspreken. De romige aardappelpuree vormt de perfecte basis voor het hartige gehakt en de rijke saus. Volg onderstaand recept voor een smakelijke maaltijd die eenvoudig te maken is en perfect voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
Voor de Aardappelpuree:
- 2 kg aardappelen, in vieren en geschild
- 1,5 kop melk
- ¼ kopje boter
- Zout en peper naar smaak
Voor het Gehakt en de Jus:
- 500 g rundergehakt
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels bloem
- ¼ kopje runderbouillon
- ½ theelepel kerriepoeder
- Zout en peper naar smaak
- 1 kopje wortelen en erwten (indien gewenst, bevroren)
Bereidingswijze
Stap 1: Aardappelpuree Maken
- Kook de Aardappelen:
- Vul een grote pan met water en voeg de in vieren gesneden en geschilde aardappelen toe. Voeg een snufje zout toe en zet het vuur hoog.
- Breng het water aan de kook en verlaag het vuur. Kook de aardappelen gedurende ongeveer 20 minuten of totdat ze zacht zijn.
- Pureer de Aardappelen:
- Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan.
- Voeg de melk en boter toe. Gebruik een aardappelstamper of een mixer om de aardappelen tot een romige, gladde puree te maken.
- Proef de puree en voeg indien nodig extra zout en peper toe. Houd de aardappelpuree warm terwijl je de saus maakt.
Stap 2: Gehakt en Jus Bereiden
- Kook het Gehakt:
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg het gehakt toe. Bak het gehakt tot het bruin is en de roze kleur verdwijnt. Verwijder eventueel overtollig vet.
- Voeg Ui en Knoflook toe:
- Voeg de gehakte knoflook en ui toe aan het gehakt. Fruit de ui tot hij glazig is, dit duurt ongeveer 5 minuten.
- Voeg de Bloem toe:
- Strooi de bloem over het gehaktmengsel en roer goed door. Laat het mengsel nog eens 2 minuten koken om de smaak van de rauwe bloem te verwijderen.
- Maak de Jus:
- Schraap eventuele gebruinde stukjes van de bodem van de pan en voeg geleidelijk de runderbouillon en Worcestershire-saus toe. Zet het vuur laag en laat de saus 5 minuten koken om in te dikken.
- Voeg de bevroren wortelen en erwten toe in de laatste minuten van het koken voor extra kleur en voedingsstoffen.
- Breng de Saus op Smaak:
- Voeg naar smaak zout en peper toe aan de jus.
Stap 3: Serveer
- Serveren:
- Schep een flinke portie aardappelpuree op elk bord en lepel het gehakt met jus eroverheen.
- Garneer eventueel met verse peterselie voor een extra touch.
Conclusie
Dit recept voor gehakt en jus op aardappelpuree is een heerlijke en troostrijke maaltijd die snel en eenvoudig te bereiden is. Het is perfect voor een doordeweekse avond of als je gasten ontvangt. Geniet van de rijke smaken en de heerlijke texturen die dit gerecht biedt! Eet smakelijk!