Inleiding
Bananencake is een heerlijke en verfrissende traktatie die perfect is voor elke gelegenheid. Deze cake is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een geweldige manier om overrijpe bananen te gebruiken. De combinatie van de zachte, zoete banaansmaak met de rijke textuur van de cake maakt het tot een favoriet onder zowel kinderen als volwassenen. Laten we beginnen met dit eenvoudige en smakelijke recept!
Geschiedenis van Bananencake
De oorsprong van bananencake gaat terug tot het begin van de 19e eeuw, toen bakers op zoek gingen naar manieren om overrijpe bananen te gebruiken. Deze cake heeft zich ontwikkeld tot een populair dessert in veel huishoudens over de hele wereld. Het is een klassiek voorbeeld van hoe eenvoudig koken kan leiden tot een verwennerij die iedereen gelukkig maakt.
Ingrediënten
Voor deze luchtige bananencake heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 3 middelrijpe bananen
- 3 eieren
- 250 gram bloem
- 150 gram suiker
- 60 milliliter melk
- 80 gram boter
- 15 milligram suiker-reactieve gist (baksoda)
- 1 theelepel vanille-essence
- Een snufje zout
Voedingsinformatie (per stuk)
- Calorieën: 180
- Vet: 7g
- Koolhydraten: 26g
- Eiwit: 3g
- Vezels: 1g
- Suikers: 10g
Instructies
1. Voorbereiding van de bananen
Snijd de bananen in stukken en doe ze in een grote kom. Gebruik een vork om de bananen tot een gladde puree te prakken. Zorg ervoor dat er geen grote stukken meer in zitten; de consistentie moet gelijkmatig zijn. Deze bananenpuree bewaren we voor later gebruik.
2. Eieren kloppen
In een aparte kom, voeg de eieren toe en klop ze krachtig met een garde of een elektrische mixer. Blijf kloppen totdat het volume van de eieren verdubbeld is en ze een luchtige textuur krijgen. Dit is een belangrijke stap die bijdraagt aan de luchtigheid van de cake.
3. Boter smelten
Smelt de boter in de magnetron of in een pan op laag vuur. Zorg ervoor dat de boter volledig gesmolten is, maar niet te heet. Dit voorkomt dat het beslag gaat schiften wanneer je de boter toevoegt.
4. Meng de ingrediënten
Voeg de gesmolten boter, suiker, melk, vanille-essence en een snufje zout toe aan de opgeklopte eieren. Meng deze ingrediënten goed door elkaar tot een homogeen mengsel.
5. Droge ingrediënten toevoegen
In een andere kom, meng de bloem met de suiker-reactieve gist. Zeef dit mengsel om klontjes te verwijderen en om ervoor te zorgen dat de gist goed door de bloem verdeeld is. Voeg dit geleidelijk toe aan het natte mengsel en meng tot alles net goed door elkaar is.
6. Bananenpuree toevoegen
Voeg nu de eerder gemaakte bananenpuree toe aan het beslag. Meng dit voorzichtig door het beslag, zodat je de bananen goed verspreidt, maar vermijd overmixen. Een paar kleine klontjes zijn prima; dat zorgt voor een gezellige textuur in de cake.
7. Bakken
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm in met een beetje boter of gebruik bakpapier voor een gemakkelijke uitname. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Plaats de cake in de voorverwarmde oven en bak gedurende 45-50 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt. De baktijd kan iets variëren afhankelijk van je oven, dus houd de cake goed in de gaten.
8. Afkoelen en serveren
Zodra de cake goudbruin is en volledig gebakken, haal je deze uit de oven en laat je hem 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal de cake daarna uit de vorm en laat verder afkoelen op een afkoelrek.
Serveer de bananencake warm of op kamertemperatuur. Het is heerlijk op zichzelf, maar kan ook worden geserveerd met een dot slagroom of een scheutje karamel voor een extra verwennerij.
Conclusie
Bananencake is een verwennerij die je eenvoudig zelf kunt maken, perfect voor een gezellige middag of als een zoete afsluiting van een maaltijd. Met zijn rijke, vochtige textuur en heerlijke bananensmaak is dit een recept dat je keer op keer zult willen maken. Geniet van je zelfgebakken bananencake en deel hem met vrienden en familie voor een echte traktatie! Happy baking!