Ranch kip rijstsoep is een heerlijk, romig gerecht dat het beste van hartige smaken combineert. De zachte kip, romige slagroom en smaakvolle ranchkruiden maken dit een perfecte soep voor koude dagen, terwijl de rijst en groenten zorgen voor een bevredigende maaltijd. Deze soep is eenvoudig te maken en kan gemakkelijk worden aangepast met extra groenten of kruiden.
Ingrediënten
- 1 pond (± 450 g) kipfilets zonder bot en vel
- 1 kopje (± 200 g) langkorrelige witte rijst
- 6 kopjes (± 1,5 liter) kippenbouillon
- 1 kopje (± 240 ml) slagroom
- 1 pakje (± 1 oz/28 g) ranch dressing mix
- 1 kopje (± 150 g) wortelen, in blokjes
- 1 kopje (± 150 g) selderij, in blokjes
- 1 kopje (± 150 g) ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper, naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
Optionele toevoegingen:
- 1 kopje maïs (vers of bevroren)
- 1 kopje sperziebonen, gehakt
- 1 theelepel paprika of cayennepeper voor een beetje pit
- Gehakte peterselie voor garnering
Instructies
1. Groenten bakken
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui, wortelen en selderij toe en bak ze gedurende 5 minuten, tot de groenten zacht zijn en beginnen te geuren. Dit creëert de basis voor een smaakvolle soep.
2. Knoflook toevoegen
Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak deze nog 1 minuut, tot de knoflook geurig is. Let op dat de knoflook niet verbrandt, want dat kan een bittere smaak geven.
3. Bouillon en rijst koken
Giet de kippenbouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Zodra de bouillon kookt, roer je de langkorrelige rijst erdoor. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking, meestal ongeveer 15 minuten, of totdat de rijst gaar is maar nog een beetje bite heeft.
4. Kip toevoegen
Als je rauwe kip gebruikt, voeg de kipfilets nu toe aan de pan. Laat de kip koken totdat hij een kerntemperatuur van 165°F (75°C) bereikt, wat ongeveer 15-20 minuten duurt. Haal de kip uit de pan, laat deze iets afkoelen en trek hem dan met twee vorken uit elkaar. Voeg de gesnipperde kip terug in de soep.
5. Room en ranchmix toevoegen
Roer de slagroom en het pakje ranch dressing mix door de soep. Laat het geheel nog 5-10 minuten sudderen op laag vuur, zodat de smaken goed kunnen mengen. Als je optionele groenten zoals maïs of sperziebonen wilt toevoegen, doe dat nu en laat ze even meekoken.
6. Breng op smaak
Proef de soep en voeg zout en peper toe naar smaak. Voor een pittige toets kun je ook wat paprika of cayennepeper toevoegen.
7. Serveren
Serveer de soep warm in kommen. Garneer met gehakte peterselie voor een frisse smaak en een mooie presentatie. Optioneel kun je extra maïs, sperziebonen of andere favoriete groenten toevoegen voor meer variatie.
Tips voor Succes
- Kook de kip goed gaar: Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de kip de juiste kerntemperatuur van 165°F (75°C) bereikt. Dit garandeert dat de kip veilig en sappig is.
- Pas de dikte van de soep aan: Als je een dikkere soep wilt, gebruik dan minder bouillon of voeg extra rijst toe. Voor een dunner resultaat kun je wat extra bouillon toevoegen.
- Gebruik overgebleven kip: Dit recept is ideaal om overgebleven gebraden kip op te maken. Voeg de versnipperde kip gewoon toe zodra de rijst gaar is en warm het geheel goed door.
Optionele Variaties
- Extra groenten: Voeg extra groenten zoals maïs of sperziebonen toe voor meer smaak en textuur. Dit maakt de soep nog voedzamer.
- Pittige twist: Voor een beetje pit kun je paprika, cayennepeper of zelfs chilivlokken toevoegen.
- Roomkaas: Voor een nog romigere textuur kun je een paar eetlepels roomkaas toevoegen in plaats van (of naast) de slagroom.
Voedingsinformatie (per portie)
Deze ranch kip rijstsoep is zowel hartig als voedzaam. Hier is een schatting van de voedingswaarden per portie (recept maakt ongeveer 6 porties):
- Calorieën: 350-400 kcal
- Vetten: 20-25 g
- Koolhydraten: 30-35 g
- Eiwitten: 25-30 g
- Vezels: 3-4 g
- Suikers: 3-5 g
Conclusie
Deze ranch kip rijstsoep is een heerlijk romig, smaakvol gerecht dat perfect is voor een koude dag of een snelle, voedzame maaltijd. Het recept is eenvoudig aan te passen met verschillende groenten en kruiden, en de ranchkruidenmix geeft het een heerlijke twist die zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken. Probeer dit gerecht eens als doordeweekse maaltijd of serveer het bij een gezellige lunch met vrienden en familie!