Pruimenvlek met Boterhagelslag

by

Inleiding

De pruimenvlek met boterhagelslag is een heerlijke en sappige traktatie die perfect is voor een koffietafel of als dessert. Deze traditionele lekkernij combineert de zoete smaak van pruimen met een knapperige topping van boter en amandelen. Dit recept is eenvoudig te volgen en zorgt voor een smakelijk resultaat dat je vrienden en familie zeker zal imponeren.

Ingrediënten

Voor het Gistdeeg:

  • 500 g biologisch tarwemeel (Type 480 Universeel)
  • 7 g zout
  • 50 g fijne kristalsuiker
  • 50 g boter (lauw)
  • 30 g verse gist
  • 270 g melk (36°C)

Voor de Topping:

  • 1000 g pruimen (zonder klokhuis en in vieren)
  • 50 g gesneden amandelen
  • Poedersuiker (na het bakken)

Voor de Boterbrokkels:

  • 80 g koude boter
  • 80 g fijne kristalsuiker
  • 150 g tarwemeel (Type 480 Universeel)
  • 1 g zout
  • 1 g kaneel

Voorbereiding

Stap 1: Het Gistdeeg Maken

  1. Ingrediënten Afwegen: Weeg alle ingrediënten voor het deeg nauwkeurig af.
  2. Deeg Kneed: Meng het meel, zout, kristalsuiker en de lauwe boter in een grote kom. Voeg de verse gist toe aan de verwarmde melk en roer tot deze is opgelost. Giet het melk-gistmengsel bij de droge ingrediënten en kneed het deeg goed door tot het soepel en elastisch is.

Stap 2: Deeg Laten Rijzen

  1. Bakplaat Voorbereiden: Vet een bakplaat in met boter.
  2. Deeg Vormen: Vorm het deeg tot een ronde bal en leg deze op de beboterde bakplaat. Dek het deeg af met een schone doek en laat het ongeveer 20 minuten rusten op een warme plek.

Stap 3: Pruimen Voorbereiden

  1. Pruimen Snijden: Was de pruimen, halveer ze en verwijder de pitten. Snijd de helften nogmaals door, zodat je kwarten krijgt.

Stap 4: Oven Voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).

Stap 5: Deeg Voorbereiden voor Bakken

  1. Deeg Uittrekken: Druk het gerezen deeg met je handen uit tot het gelijkmatig over de bakplaat verdeeld is.
  2. Gaatjes Prikken: Prik met een vork of deegpons veel kleine gaatjes in het deeg. Dit zorgt ervoor dat de lucht kan ontsnappen tijdens het bakken.

Stap 6: Topping Aanbrengen

  1. Pruimen Verdelend: Verdeel de pruimen gelijkmatig over het deeg.
  2. Boterstreusel Maken: Meng in een aparte kom de koude boter, fijne kristalsuiker, tarwemeel, zout en kaneel. Wrijf de ingrediënten met je handen door elkaar tot er grove kruimels ontstaan. Strooi deze over de pruimen, samen met de gesneden amandelen.

Stap 7: Bakken

Plaats de pruimenvlek in de voorverwarmde oven en bak gedurende 30-35 minuten, of totdat het deeg goudbruin is en de pruimen zacht zijn.

Stap 8: Afkoelen en Serveren

  1. Afkoelen: Haal de pruimenvlek uit de oven en laat deze even afkoelen.
  2. Bestrooien met Poedersuiker: Bestrooi de afgekoelde pruimenvlek met poedersuiker voor een mooie presentatie.
  3. Snijden en Genieten: Snijd de pruimenvlek in stukken en serveer. Geniet van deze heerlijke lekkernij bij een kopje koffie of thee!

Conclusie

Deze pruimenvlek met boterhagelslag is een perfect dessert dat eenvoudig te maken is en heerlijk smaakt. Met de sappige pruimen en de knapperige topping is het een echte traktatie voor elke gelegenheid. Probeer het recept uit en verras je vrienden en familie met deze heerlijke lekkernij!