Een Traditionele Aziatische Verwennerij
Dit verwarmende dessert, geïnspireerd door de Aziatische keuken, combineert de zoete smaak van pompoen met de romige textuur van gerst en de exotische aroma’s van pandan. Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd als dessert of als voedzaam tussendoortje en is bijzonder populair tijdens koelere dagen.
Ingrediënten (voor 6 personen)
Hoofdingrediënten
- 500g pompoen, geschild en in blokjes
- 100g parelgerst
- 200g gekonfijte wintermeloen
- 10 verse pandanbladeren
- 2,5 liter water
- 200ml kokosmelk
Bereidingswijze
Voorbereiding van de Pompoen (20 minuten)
- Schil de pompoen zorgvuldig
- Snijd in gelijkmatige blokjes van ongeveer 2-3 cm
- Stoom de pompoenblokjes 15 minuten of tot ze zacht zijn
Overige Voorbereidingen (10 minuten)
- Spoel de gerst grondig onder koud water
- Was de pandanbladeren en knoop ze in losse knopen
- Snijd de gekonfijte wintermeloen in kleine stukjes
Koken (35-40 minuten)
- Breng 2,5 liter water aan de kook in een grote pan
- Voeg toe:
- Gespoelde gerst
- Gekonfijte wintermeloen
- Pandanbladeren
- Kook minimaal 30 minuten tot de gerst zacht is
- Prak de gestoomde pompoen fijn
- Voeg de geprakte pompoen toe
- Kook nog 5 minuten door
- Roer op het laatst de kokosmelk erdoor
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 245 kcal
- Eiwitten: 4g
- Koolhydraten: 42g
- Vetten: 8g
- Vezels: 5g
- Natrium: 45mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 35-40 minuten
- Totale tijd: 65-70 minuten
Tips & Tricks
- Kies een zoete pompoensoort voor het beste resultaat
- Snijd de pompoen in gelijke stukjes voor gelijkmatige garing
- Test de gaarheid van de gerst regelmatig
- Gebruik verse pandanbladeren voor de beste smaak
- Serveer warm of op kamertemperatuur
Variaties
- Vervang pompoen door zoete aardappel
- Gebruik bruine rijst in plaats van gerst
- Voeg rode bonen toe voor extra textuur
- Experimenteer met verschillende zoetstoffen
- Garneer met geroosterde kokosrasp
Veelgestelde Vragen
Kan ik diepvriespompoen gebruiken?
Ja, maar verse pompoen geeft een betere textuur en smaak.
Waar vind ik pandanbladeren?
Deze zijn verkrijgbaar in Aziatische supermarkten, vers of diepgevroren.
Is dit dessert gezond?
Ja, het bevat veel vezels en vitaminen, en is relatief laag in calorieën.
Kan ik dit vooraf maken?
Ja, het smaakt de volgende dag zelfs nog beter.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- Koelkast: tot 3 dagen in een luchtdichte container
- Vriezer: tot 1 maand (zonder kokosmelk)
- Voor serveren opnieuw opwarmen
Voorbereiden
- Pompoen kan vooraf worden gesneden
- Gerst kan een nacht worden geweekt
- Pandanbladeren kunnen vooraf worden geknoopt
- Kokosmelk pas op het laatst toevoegen
Dit romige, troostrijke dessert is een perfecte manier om de dag af te sluiten. De combinatie van zoete pompoen, romige kokosmelk en geurige pandan maakt het tot een bijzondere ervaring die zowel voldoening geeft als gezond is!