Deze pizzasoep met gehakt is een heerlijke en makkelijke manier om de smaken van een pizza te ervaren in de vorm van een warme, hartige soep. De combinatie van gehakt, tomaten, groenten, en kaas maakt deze soep perfect voor een gezellige avondmaaltijd. Deze soep is zowel voedzaam als smaakvol, met de herkenbare smaken van een pizza in elke lepel.
Ingrediënten voor 4 Personen
- 1 ui, fijn gesneden
- 1 teentje knoflook, fijn gesneden
- 100 g champignons, in plakjes gesneden
- 1 rode paprika, in kleine stukjes gesneden
- 1 kleine courgette, in kleine blokjes gesneden
- 250 g tomaten, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 250 g rundergehakt
- Zout, naar smaak
- Peper, naar smaak
- 500 ml gepureerde tomaten
- 100 ml kookroom
- 1 eetlepel roomkaas
- 300 ml groentebouillon
- 1 eetlepel oregano
- 1 eetlepel gehakte basilicum
- Paprikakruiden, naar smaak
- 150 g maïs (uit blik)
Voedingsinformatie per portie (gebaseerd op 4 porties):
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 19 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vet: 15 g
- Vezels: 4 g
- Suiker: 7 g
- Zout: 1.2 g
Stapsgewijze Bereiding van Pizzasoep met Gehakt
Stap 1: Groenten Voorbereiden
Begin met het snijden van de ui en het teentje knoflook in kleine stukjes. Snijd de champignons in plakjes, de rode paprika in kleine blokjes, de courgette in blokjes en de tomaten in kleine stukjes. Zorg ervoor dat alle groenten ongeveer dezelfde grootte hebben zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Stap 2: Gehakt Bakken
Verhit olijfolie in een grote pan met deksel op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak het rul totdat het mooi bruin is. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Zorg ervoor dat je het gehakt goed uit elkaar breekt met een lepel zodat het gelijkmatig kan garen.
Stap 3: Groenten Toevoegen
Voeg de gesneden ui, knoflook, champignons, courgette en paprika toe aan het gehakt. Bak de groenten mee voor ongeveer 2 minuten, zodat ze iets zachter worden en beginnen te geuren.
Stap 4: Tomaten en Bouillon Toevoegen
Voeg de tomaten en gepureerde tomaten toe aan de pan. Roer goed door en breng het geheel aan de kook. Voeg daarna de room, roomkaas en groentebouillon toe en roer alles goed door totdat de roomkaas volledig is gesmolten.
Stap 5: Kruiden Toevoegen
Breng de soep op smaak met zout, peper, oregano, gehakte basilicum en paprikakruiden. Roer alles goed door en laat de soep 10 minuten op middelhoog vuur sudderen. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed mengen en de soep de juiste consistentie krijgt.
Stap 6: Maïs Toevoegen
Voeg de maïs uit blik toe aan de soep en roer alles goed door. Laat de soep nog een paar minuten op het vuur staan zodat de maïs goed doorwarmt en de smaken zich kunnen mengen.
Stap 7: Serveer de Soep
Schep de pizzasoep met gehakt in diepe kommen en garneer eventueel met wat extra gehakte basilicum voor een frisse smaak. Je kunt de soep ook bestrooien met wat geraspte kaas voor een extra romige smaak, of serveren met knoflookbrood voor een complete maaltijd.
Variaties en Tips
- Extra groenten: Je kunt extra groenten toevoegen zoals spinazie, wortelen of selderij voor meer variatie en voedingswaarde.
- Kaas: Voeg wat geraspte mozzarella of parmezaanse kaas toe voor een extra romige, pizza-achtige smaak.
- Kruiden: Varieer met de kruiden door bijvoorbeeld italiaanse kruiden of chilivlokken toe te voegen voor wat extra pit.
- Vegan optie: Vervang het rundergehakt door vegan gehakt en gebruik plantaardige room en roomkaas om een veganistische versie van deze soep te maken.
Gezondheidsvoordelen van Pizzasoep met Gehakt
Deze pizzasoep met gehakt biedt een heerlijke en voedzame maaltijd. De tomaten zijn rijk aan vitamine C en antioxidanten, die helpen bij het versterken van het immuunsysteem. Champignons bevatten veel vitamine D, wat goed is voor de botten, terwijl de courgette en paprika boordevol vezels en vitamines zitten, die essentieel zijn voor een gezonde spijsvertering. De maïs voegt een zoetige smaak toe, maar is ook een goede bron van vezels en energie.
Conclusie
Deze pizzasoep met gehakt is een fantastische manier om de heerlijke smaken van pizza op een gezonde en makkelijke manier te ervaren. Het gerecht is snel te bereiden, perfect voor een doordeweekse maaltijd en ideaal om in grote hoeveelheden te maken voor een gezellige avond met vrienden of familie. De combinatie van gehakt, groenten, tomaten en kaas maakt het niet alleen lekker, maar ook voedzaam en vullend. Geniet van deze soep met een stukje brood of knoflookbrood voor de ultieme pizza-ervaring!