Deze snelle, gezonde maaltijd combineert mals rundvlees met zoete aardappel in een perfect gekruide één-pans gerecht. Een ideaal recept voor doordeweekse avonden wanneer je weinig tijd hebt maar toch lekker wilt eten.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de Pan:
- 450 gram rundergehakt
- 2 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 2,5 gram chilipeper
- 2,5 gram paprikapoeder
- 1 gram cayennepeper (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- 30 ml olijfolie
Voor Garnering:
- Verse koriander, fijngehakt
- Partjes limoen
Bereidingswijze
- Zoete Aardappel Bereiden
- Verhit 15 ml olijfolie in een grote koekenpan
- Bak zoete aardappel 10-12 minuten tot zacht
- Haal uit de pan en zet apart
- Rundvlees Bereiden
- Voeg resterende olie toe
- Bak gehakt, ui en knoflook (5-7 minuten)
- Breek het gehakt in kleine stukjes
- Kruiden en Groenten Toevoegen
- Voeg specerijen en paprika toe
- Bak 2-3 minuten mee
- Afwerking
- Voeg zoete aardappel terug
- Verwarm nog 2-3 minuten
- Garneer met koriander en limoen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 25g
- Vetten: 20g
- Vezels: 4g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Kooktips en Tricks
- Snijd zoete aardappel in gelijke blokjes voor gelijkmatige garing
- Gebruik een grote pan voor optimale bruining
- Proef tussentijds voor de juiste kruiding
- Verhoog of verlaag de hoeveelheid cayennepeper naar smaak
- Bak het gehakt niet te lang door voor een sappig resultaat
Variaties en Substituties
- Vervang rundergehakt door kalkoengehakt
- Voeg zwarte bonen of maïs toe voor extra textuur
- Gebruik gewone aardappelen in plaats van zoete aardappel
- Experimenteer met verschillende paprikasoorten
- Voeg spinazie toe in de laatste minuten
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
De ingrediënten kunnen vooraf gesneden worden. Het gerecht zelf is het lekkerst direct geserveerd.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Ja, tot 3 maanden houdbaar in de vriezer. Ontdooi in de koelkast.
Hoe maak ik het minder pittig?
Laat de cayennepeper weg en verminder de hoeveelheid chilipeper.
Wat zijn goede bijgerechten?
Serveer met rijst, een frisse salade, of als vulling voor wraps.
Bewaren en Voorbereiden
- 3 dagen houdbaar in de koelkast
- Geschikt om in te vriezen
- Warm op in de pan of magnetron
- Voeg bij het opwarmen eventueel wat vocht toe
Dit veelzijdige gerecht is perfect voor snelle doordeweekse maaltijden en kan eenvoudig aangepast worden aan persoonlijke voorkeuren.