Introductie
Deze smaakvolle garnalen combineren de rijke smaak van boter met de punch van knoflook en chilipeper. Een klassiek gerecht dat binnen 15 minuten op tafel staat.
Ingrediënten
Voor 4 porties:
- 500 gram garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 4-5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 30 gram ongezouten boter
- 15 ml extra vierge olijfolie
- 5 gram gedroogde chilipeper vlokken
- 2,5 gram zout
- 2,5 gram versgemalen zwarte peper
- 15 ml vers citroensap
- 15 gram verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
- Voorbereiding
- Garnalen ontdooien (indien bevroren)
- Knoflook fijnhakken
- Peterselie fijnhakken
- Citroen uitpersen
- Basis bakken
- Verhit olijfolie en 15g boter in grote pan
- Pan op middelhoog vuur laten worden
- Garnalen toevoegen zodra boter schuimt
- Garnalen bakken
- Garnalen 1-2 minuten per kant bakken
- Bestrooien met zout en peper
- Garnalen moeten roze worden
- Smaakmakers toevoegen
- Knoflook toevoegen
- 1-2 minuten meebakken
- Resterende boter toevoegen
- Chilipeper toevoegen
- Citroensap erbij
- Afwerking
- Peterselie erdoor mengen
- Direct serveren
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 245 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 3g
- Vetten: 14g
- Verzadigd vet: 6g
- Natrium: 890mg
Bereidingstijd:
- Voorbereiden: 5 minuten
- Koken: 10 minuten
- Totaal: 15 minuten
Kooktips
- Gebruik roomtemperatuur boter voor gelijkmatig smelten
- Bak garnalen niet te lang om rubberig worden te voorkomen
- Houd pan op middelhoog vuur om knoflook niet te verbranden
- Dep garnalen droog voor het bakken
- Verwarm borden voor om gerecht warm te serveren
Variaties
- Smaak aanpassingen:
- Voeg witte wijn toe voor saus
- Gebruik verschillende kruiden (dille, basilicum)
- Voeg sjalotjes toe
- Spaanse peper in plaats van chilivlokken
- Serveersuggesties:
- Met linguine of spaghetti
- Op geroosterd brood
- Met risotto
- Over verse salade
Veelgestelde Vragen
Kan ik bevroren garnalen gebruiken?
Ja, ontdooi ze volledig en dep goed droog voor gebruik.
Hoe weet ik wanneer de garnalen gaar zijn?
Garnalen zijn gaar als ze roze zijn en C-vormig gekruld. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten per kant.
Is dit gerecht keto-vriendelijk?
Ja, dit recept is keto-vriendelijk met weinig koolhydraten en gezonde vetten.
Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
Voor de beste smaak en textuur wordt aangeraden dit gerecht direct te serveren.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- Maximaal 2 dagen in koelkast
- Niet geschikt voor invriezen
- Bewaren in luchtdichte container
Vooraf Voorbereiden:
- Garnalen ontdooien: nacht tevoren
- Knoflook en peterselie hakken: 2 uur vooraf
- Kruiden afwegen: dag vooraf
Opwarmen:
- Kort opwarmen in pan
- Voeg eventueel extra boter toe
- Vermijd magnetron
Dit gerecht is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of als indrukwekkend voorgerecht voor gasten. De combinatie van knoflook, boter en citrus maakt het tot een tijdloos favoriet.