Introductie
Pittige kippensoep is een hartverwarmend gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Deze soep is niet alleen vol van smaak, maar ook voedzaam en gezond. Met een combinatie van verse ingrediënten en een krachtige bouillon, biedt deze soep een perfecte balans van smaken en texturen. In dit recept zullen we stapsgewijs uitleggen hoe je deze heerlijke soep kunt maken, inclusief de voedingsinformatie en de geschiedenis achter dit populaire gerecht.
Geschiedenis van Kippensoep
Kippensoep heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot eeuwen geleden. Het wordt in veel culturen over de hele wereld gemaakt, elk met hun eigen unieke ingrediënten en smaken. In Nederland is kippensoep een traditioneel gerecht dat vaak wordt gemaakt bij speciale gelegenheden, zoals feestdagen of familiebijeenkomsten. Het gebruik van specerijen en verse groenten geeft deze soep zijn kenmerkende pittige smaak.
Ingrediënten
Voor onze pittige kippensoep hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- 2 kippenpoten (bij voorkeur biologisch)
- 1 eetlepel boter
- 1 ui, fijngehakt
- 1 stuk bleekselderij, in blokjes
- 100 gram ingemaakte paprika’s, in blokjes
- 1 wortel, in plakjes
- Zout, naar smaak
- 1 theelepel paprika poeder
- 1 theelepel gedroogde knoflook
- 1 theelepel Khmeli-suneli (geurenmix)
- 1 eetlepel hete saus (naar keuze, zoals sriracha of tabasco)
- 2 aardappelen, in blokjes
- 1 liter heet water
- 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
- Verse peterselie, voor garnering
Voedingsinformatie
- Porties: 4
- Calorieën per portie: 320
- Eiwitten: 25 g
- Vetten: 12 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vezels: 4 g
Stap-voor-stap Instructies voor de Bereiding
Stap 1: Voorbereiding van de Kip
We beginnen met de kippenpoten. Deze geven de soep een rijke smaak. Verhit de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de kippenpoten toe en bak ze aan beide kanten bruin. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Het doel is om de natuurlijke sappen van de kip vast te houden, wat later de smaak van de soep zal versterken.
Stap 2: Groenten Toevoegen
Wanneer de kip mooi bruin is, voegen we de fijngehakte ui, bleekselderij, en wortel toe. Bak deze groenten ongeveer 5 minuten mee, of totdat de ui glazig begint te worden. Deze stap is cruciaal, omdat de groenten hun smaken afgeven aan de soep.
Stap 3: Specerijen en Hete Saus
Nu is het tijd om de specerijen toe te voegen. Strooi de zout, paprika poeder, gedroogde knoflook, en Khmeli-suneli over de groenten en roer alles goed door. Voeg vervolgens de hete saus toe. Dit geeft de soep zijn pittige karakter. We adviseren om te beginnen met een eetlepel en later aan te passen naar smaak.
Stap 4: Aardappelen en Bouillon
Voeg nu de blokjes aardappel toe en giet 1 liter heet water in de pan. Dit vormt de basis van onze soep. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat het sudderen. De aardappelen zullen een romige textuur aan de soep geven en helpen de smaken te mengen.
Stap 5: Kip en Knoflook Toevoegen
Na ongeveer 30 minuten sudderen, haal je de kip uit de pan. Laat het iets afkoelen en pluk het vlees van de botten. Voeg het plukbare kippenvlees weer terug in de pan. Snijd de fijngehakte knoflook en voeg deze toe aan de soep. Laat de soep nog eens 5-10 minuten koken zodat de smaken goed mengen.
Stap 6: Garneren en Serveren
Voordat je de soep serveert, proef je of de soep goed op smaak is. Voeg eventueel extra zout of hete saus toe. Garneer de soep met verse peterselie voor een frisse smaak. Serveer de soep warm, bij voorkeur met een stuk vers brood of een flinke lepel zure room.
Tips voor een Perfecte Pittige Kippensoep
- Variaties: Voeg extra groenten toe zoals spinazie of courgette voor een extra voedingsboost.
- Bewaren: Deze soep kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden en de smaken worden alleen maar beter na een nachtje rusten.
- Dieetopties: Maak de soep glutenvrij door ervoor te zorgen dat alle ingrediënten vrij zijn van gluten.
Conclusie
Pittige kippensoep is niet alleen een heerlijke maaltijd, maar ook een bron van comfort. Met dit recept kun je een voedzame en smaakvolle soep maken die perfect is voor elke gelegenheid. Of je nu een koude winterdag doorbrengt of gewoon zin hebt in iets warms, deze soep zal zeker bevallen. Geniet van je zelfgemaakte pittige kippensoep en deel het met vrienden en familie!