Deze Pittige Cowboy Queso Dip is een onmisbaar gerecht voor elke feestelijke bijeenkomst of borrel. Het combineert hartige smaken van gesmolten kaas, pittige chorizo (of worst naar keuze), zwarte bonen, maïs en groene chilipepers tot een heerlijke, romige dip. Of je nu kiest voor tortillachips, knapperig brood, of verse groenten om in te dippen, deze queso dip zal ongetwijfeld indruk maken met zijn smaak en textuur. Met een vleugje jalapeño voor een pittige kick en de romigheid van gesmolten cheddar, is deze dip perfect voor iedereen die houdt van een beetje spice.
Ingrediënten
- 1 pond (450 g) worst (chorizo, rundergehakt of ontbijtworst)
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes (240 g) geraspte cheddar kaas (of een mix van cheddar en Monterey Jack)
- 1 blik (10 oz / 280 g) tomatenblokjes met groene chilipepers (bijv. Rotel)
- 1 blik (4 oz / 113 g) groene chilipepers, in blokjes gesneden
- 1/2 kopje (120 ml) volle melk of halfvolle melk
- 1 blik (15 oz / 425 g) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 kopje (150 g) bevroren maïskorrels, ontdooid
- 1-2 jalapeños, in blokjes gesneden (naar smaak aanpassen)
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel komijn
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander, fijngehakt (voor garnering)
Optionele toevoegingen
- Een scheutje hete saus of cayennepeper voor extra pit
- 1/2 kopje bier in plaats van melk voor extra smaak
- Verkruimelde bacon voor een rokerige toets
- Een kneepje limoensap voor helderheid
- Serveer met tortillachips, knapperig brood of verse groenten om in te dippen
Tips voor Succes
- Verse kaas: Gebruik versgeraspte kaas voor een perfecte smeltconsistentie. Voorgesneden kaas bevat vaak antiklontermiddelen die de textuur kunnen beïnvloeden.
- Aanpassen van de hitte: Voeg meer of minder jalapeños toe om de hitte aan te passen, of kies voor mildere pepers zoals poblano’s als je van een mildere smaak houdt.
- Warm houden: Bewaar de dip in een slowcooker op laag vuur om hem warm te houden tijdens het serveren.
- Voorkom verbranding: Roer regelmatig terwijl de kaas smelt om te voorkomen dat deze aan de bodem van de pan blijft plakken en aanbrandt.
- Gladdere textuur: Meng de tomaten en groene chilipepers met een staafmixer of blender als je een gladdere dip wilt.
Instructies
1. Kook de Worst
Begin met het bakken van de worst in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak tot de worst bruin en verkruimeld is, ongeveer 6-8 minuten. Voeg de gesneden ui en fijngehakte knoflook toe en bak nog eens 3-4 minuten, tot de ui doorschijnend en geurig is.
2. Combineer de Ingrediënten
Doe het gekookte worstmengsel in een grote pan of slowcooker. Voeg de geraspte kaas, tomatenblokjes met groene chilipepers, groene chilipepers, melk, zwarte bonen, maïs en jalapeños toe. Roer alles goed door.
3. Op Smaak Brengen
Voeg het chilipoeder, komijn en zout en peper naar smaak toe. Roer opnieuw zodat de kruiden goed worden opgenomen in het mengsel.
4. Smelten en Roeren
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, totdat de kaas volledig is gesmolten en de dip glad en romig is. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten. Als je een slowcooker gebruikt, zet deze dan op laag vuur en laat de dip ongeveer 1-2 uur smelten, terwijl je af en toe roert.
5. Serveren
Zodra de kaas volledig is gesmolten en de dip goed gemengd is, schep je de dip in een serveerschaal of laat je hem in de slowcooker staan op laag vuur om warm te blijven. Garneer met verse koriander en eventueel extra gesneden jalapeños. Serveer direct, samen met tortillachips, knapperig brood, of verse groenten naar keuze.
Voedingsinformatie (per portie, zonder optionele toevoegingen)
- Porties: 8
- Calorieën: 300 kcal
- Vetten: 20 g
- Koolhydraten: 15 g
- Eiwitten: 15 g
- Vezels: 5 g
- Natrium: 800 mg
Deze Pittige Cowboy Queso Dip is de ultieme hartige traktatie voor borrels en bijeenkomsten. De combinatie van gesmolten kaas, hartige worst en een vleugje pittigheid maakt het een onweerstaanbaar gerecht dat bij iedereen in de smaak zal vallen.