Pico de Gallo is een klassieke Mexicaanse salsa die bekend staat om zijn frisse, heldere smaken. Het is een eenvoudige mix van verse tomaten, ui, jalapeño, koriander en limoensap. Perfect als dip voor tortillachips, als topping voor taco’s, of als frisse bijgerecht bij gegrild vlees of vis. Dit recept is snel te maken en biedt een verfrissende combinatie van smaken.
Ingrediënten voor Pico de Gallo (4-6 personen)
- 6 middelgrote rijpe tomaten, in blokjes gesneden
- 1 grote rode ui, fijngehakt
- 2 verse jalapeñopepers, zonder zaadjes en fijngehakt (voeg zaadjes toe als je meer pit wilt)
- 1 kopje gehakte verse koriander
- Sap van 2 limoenen
- Zout naar smaak
- Optioneel: 1 teentje knoflook, fijngehakt
Voedingsinformatie per portie:
- Calorieën: 40 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Vetten: 0 g
- Koolhydraten: 9 g
- Vezels: 2 g
Routebeschrijving voor Pico de Gallo
1. Groenten mengen
Begin met het in blokjes snijden van de tomaten en het fijnhakken van de rode ui. Snijd de jalapeñopepers in kleine stukjes (verwijder de zaadjes voor een mildere smaak, of laat ze erin voor extra pit). Doe alle gehakte groenten in een grote mengkom.
2. Voeg de koriander toe
Hak de verse koriander fijn en voeg dit toe aan de kom. De koriander geeft een frisse, kruidige smaak die perfect samengaat met de tomaten en jalapeño.
3. Citrus voor frisheid
Knijp het sap van 2 limoenen uit over de ingrediënten. Zorg ervoor dat er geen zaadjes in de salsa terechtkomen. Het limoensap voegt een heerlijke citrusfrisheid toe die de smaken van de groenten naar voren brengt.
4. Breng op smaak
Voeg zout naar smaak toe en meng alles goed door elkaar. Proef en pas de hoeveelheid zout of limoensap aan naar jouw voorkeur.
5. Optioneel: Knoflook toevoegen
Voor een extra laagje smaak kun je een fijngehakt teentje knoflook toevoegen aan de mix. Dit geeft de Pico de Gallo een subtiele, hartige kick.
6. Afkoelen en marineren
Giet de salsa in een glazen pot of dek de mengkom af en zet deze minimaal 1 uur in de koelkast. Dit helpt de smaken samen te laten komen en zorgt ervoor dat de salsa nog lekkerder wordt.
7. Serveer en geniet
Serveer de Pico de Gallo gekoeld met tortillachips, of gebruik het als topping voor taco’s, burrito’s, gegrilde vis of vlees. De frisse, pittige smaken van deze salsa passen bij talloze gerechten.
Tips:
- Mild of pittig: Pas de pittigheid van de salsa aan door meer of minder jalapeñozaadjes toe te voegen.
- Variaties: Voeg wat avocadoblokjes of maïs toe voor een twist op de klassieke Pico de Gallo.
- Gebruik verse ingrediënten: De sleutel tot de beste Pico de Gallo is het gebruik van verse, rijpe tomaten en limoenen.
Eet smakelijk! Pico de Gallo is een veelzijdige en gezonde toevoeging aan elke maaltijd.