Philly cheesesteak en meatloaf zijn twee van de meest geliefde Amerikaanse comfort foods. Dit recept combineert het beste van beide werelden door sappig rundergehakt te mengen met smaakvolle groenten, smeltende kaas en een vleugje knoflook. Het resultaat is een ultiem hartverwarmend gerecht dat zowel de rijke smaken van een klassieke cheesesteak als de eenvoudige, huiselijke charme van meatloaf biedt. Perfect voor een gezellige familiediner of een speciale traktatie.
Laten we beginnen met dit onvergetelijke gerecht dat makkelijk te maken is en boordevol smaak zit.
Ingrediënten
- 1 eetlepel olie
- 1 middelgrote ui, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 8 ons (225 g) champignons, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 pond (900 g) rundergehakt
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- ½ kopje (120 ml) kaaswizz (optioneel)
- 1 theelepel worcestersaus
- 2 eetlepels ketchup
- 2 eieren, licht geklopt
- 1 kopje (60 g) panko-broodkruimels (gebruik glutenvrije panko indien gewenst)
- 4 ons (115 g) provolone kaas, stevig gesneden (optioneel)
- 8 plakjes provolone kaas
Bereidingswijze
1. Voorbereiden van de Groenten
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden ui, groene paprika en champignons toe. Bak deze ingrediënten al roerend tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn, ongeveer 7-10 minuten. De groenten geven het meatloaf een diepte van smaak en zorgen voor de klassieke Philly cheesesteak-smaak.
Voeg vervolgens de gehakte knoflook toe en bak nog ongeveer een minuut, totdat de knoflook begint te geuren. Haal de pan van het vuur en zet het groentemengsel opzij om iets af te koelen.
2. Meng het Gehaktmengsel
Neem een grote mengkom en voeg het rundergehakt toe. Breng op smaak met het zout en de gemalen zwarte peper. Voeg de kaaswizz (indien gebruikt), worcestersaus, ketchup, de licht geklopte eieren, panko-broodkruimels en het afgekoelde groentemengsel (ui, paprika, champignons en knoflook) toe aan het gehakt. Meng alles grondig, maar zorg ervoor dat je het gehakt niet te veel bewerkt om een sappige meatloaf te behouden.
3. Vullen en Vormen van de Meatloaf
Verdeel het gehaktmengsel in twee gelijke delen. Leg de helft van het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en vorm het tot een lange, ovale vorm. Maak in het midden een kleine uitsparing en plaats de stevige stukken provolone kaas erin. Deze kaas zorgt voor een heerlijke, smeltende kern die elke hap extra rijk maakt.
Bedek de kaas met de resterende helft van het gehaktmengsel en zorg ervoor dat de randen goed afgesloten zijn, zodat de kaas tijdens het bakken niet naar buiten sijpelt. Vorm het geheel tot een brood naar wens, waarbij je ervoor zorgt dat de meatloaf gelijkmatig is verdeeld voor een gelijkmatige garing.
4. Bakken van de Meatloaf
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Plaats de meatloaf in de voorverwarmde oven en bak deze gedurende 50-60 minuten, of totdat de interne temperatuur van het vlees 70°C (160°F) bereikt en het meatloaf stevig en goudbruin is.
5. Smelten van de Provolone Kaas
Haal de meatloaf uit de oven en verdeel de plakjes provolone gelijkmatig over de bovenkant van het vlees. Zet de meatloaf terug in de oven en schakel de grill (broiler) in. Grill het vlees 2-4 minuten, of totdat de kaas volledig gesmolten en licht goudbruin is. Dit geeft de meatloaf een perfecte, kaasachtige topping die doet denken aan een klassieke Philly cheesesteak.
6. Serveren
Laat de meatloaf 5-10 minuten rusten nadat hij uit de oven komt, zodat de sappen zich gelijkmatig door het vlees kunnen verdelen. Snijd de meatloaf vervolgens in royale plakken en serveer warm.
Dit gerecht past perfect bij aardappelpuree, gegrilde groenten of een frisse groene salade. Voor een echte Philly cheesesteak-ervaring kun je het zelfs serveren op een knapperig broodje.
Voedingsinformatie (per portie, gebaseerd op 8 porties)
- Calorieën: 450 kcal
- Vet: 28 g
- Verzadigd vet: 12 g
- Koolhydraten: 12 g
- Suikers: 3 g
- Vezels: 1 g
- Eiwit: 34 g
- Natrium: 900 mg
Conclusie
De Philly Cheesesteak Meatloaf biedt een smakelijke twist op de klassieke meatloaf door de rijke smaken van een Philly cheesesteak erin te verwerken. Deze vlezige, hartige traktatie is doordrenkt met smeltende kaas, geroosterde groenten en heerlijke kruiden, en zorgt voor een memorabel diner dat zowel nostalgisch als uniek is. Met de smeltende provolone en sappige kern zal deze meatloaf ongetwijfeld een hit zijn aan tafel.
Maak dit gerecht voor een speciale familiebijeenkomst of gewoon om jezelf te trakteren op een smaakexplosie die de klassieke cheesesteak naar nieuwe hoogten tilt!