Deze no-bake taart combineert de rijke smaak van koffie met romige texturen.
Ingrediënten (8-10 porties)
- 300 g Petit Beurre koekjes
- 250 ml sterke koffie (espresso)
- 250 g boter, zacht
- 200 g poedersuiker
- 1 el oploskoffie
- 1 el cacao (optioneel)
- 1 zakje vanillesuiker
- 200 ml slagroom
Bereidingswijze
Voorbereiding
Ik zet de sterke koffie en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur. De boter neem ik 30 minuten voor gebruik uit de koelkast.
De Koffieroom
In een kom klop ik de zachte boter met poedersuiker tot een luchtige massa. De oploskoffie los ik op in 2 el heet water en meng deze door het botermengsel samen met de vanillesuiker. De stijfgeklopte slagroom spatel ik er voorzichtig doorheen.
Opbouw van de Taart
In een springvorm (24 cm) leg ik de eerste laag koekjes, kort gedoopt in koffie. Daarop verdeel ik een derde van de koffieroom. Deze procedure herhaal ik tot alle ingrediënten gebruikt zijn.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 31 g
Bewaren
De taart moet minimaal 4 uur opstijven in de koelkast, maar een nacht is ideaal. Bewaar maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast.
Tips
- Doop de koekjes snel: 2-3 seconden is voldoende
- Serveer de taart direct uit de koelkast voor de beste textuur
- Bestrooi vlak voor serveren met cacao voor een professionele afwerking
Deze elegante taart vraagt weinig actieve bereidingstijd maar levert maximale smaak.