Dit recept voor sappig gehaktbrood is precies wat je nodig hebt voor een smakelijke en bevredigende maaltijd. Met eenvoudige ingrediënten en een heerlijke saus, zal dit gehaktbrood snel een favoriet worden in je keuken. Combineer het met goudbruine aardappelen uit de koekenpan voor een complete maaltijd die iedereen zal waarderen.
Ingrediënten
Voor het Gehaktbrood:
- 1 ui (fijngehakt)
- 1,2 kg (2 lb 10 oz) rundergehakt
- 2 eieren
- Een bosje peterselie (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1,5 tl zout
- Zwarte peper (naar smaak)
- 1/2 tl paprikapoeder
- Olijfolie (voor het bakken)
- 100 g (3,5 oz) spinazie
- 9 champignons (in plakjes gesneden)
- 200 g (7 oz) Goudse kaas (in blokjes of geraspt)
Voor de Gehaktbroodsaus:
- 2 el sojasaus
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl honing
- 1 tl Dijon mosterd
Voor de Gouden Aardappelen in een Koekenpan:
- 3 aardappelen (in blokjes gesneden)
- 1 sjalot (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 20 g (0,7 oz) boter
- Olijfolie (voor het bakken)
- Een snufje zout
- Zwarte peper (naar smaak)
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiden van het Gehaktbrood
Verwarm de oven voor op 180°C (356°F). Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op medium vuur en fruit de fijngehakte ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de spinazie toe en bak kort tot deze geslonken is. Zet het mengsel apart om af te koelen.
In een grote kom, meng het rundergehakt met de eieren, fijngehakte peterselie, zout, zwarte peper en paprikapoeder. Voeg het afgekoelde ui-spinaziemengsel toe, samen met de plakjes champignons en blokjes of geraspte Goudse kaas. Meng alles goed door elkaar.
Stap 2: Vorming en Bakken van het Gehaktbrood
Vorm het gehaktmengsel tot een broodvorm en plaats het in een ingevette ovenschaal of op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Stap 3: Bereiding van de Saus
Meng in een kleine kom de sojasaus, tomatenpuree, honing en Dijon mosterd tot een gladde saus. Bestrijk het gehaktbrood royaal met de saus om het extra smaak te geven.
Bak het gehaktbrood in de voorverwarmde oven gedurende 45-60 minuten, of totdat het vlees volledig gaar is en de bovenkant mooi goudbruin is.
Stap 4: Gouden Aardappelen in een Koekenpan
Terwijl het gehaktbrood in de oven staat, bereid je de aardappelen. Verhit een koekenpan op medium vuur en voeg een beetje olijfolie en de boter toe. Bak de blokjes aardappel samen met de fijngehakte sjalot en knoflook, totdat de aardappelen goudbruin en krokant zijn. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten. Breng op smaak met een snufje zout en zwarte peper.
Stap 5: Serveren
Haal het gehaktbrood uit de oven en laat het een paar minuten rusten voordat je het in plakken snijdt. Serveer het sappige gehaktbrood met de gouden aardappelen en eventueel een frisse salade voor een compleet diner.
Voedingsinformatie per Portie
- Porties: 6-8
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Vetten: 30 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vezels: 4 g
Dit makkelijke en sappige gehaktbrood is een gegarandeerde hit bij elke maaltijd. De combinatie van het malse vlees, de hartige vulling en de zoete, zoute saus maakt dit een gerecht om keer op keer van te genieten. Voeg de goudbruine aardappelen toe en je hebt een maaltijd die iedereen zal bekoren!