Ingrediënten:
Voor de taartbodem:
- ½ recept taartbodem (zie recept voor taartbodem)
Voor de vulling:
- 1 kopje (200 g) bruine suiker (vol)
- 1½ theelepel zout
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 6 eetlepels ongezouten boter (zacht)
- 4 eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- ¾ kopje glucosestroop (licht of donker)
- ½ kopje pecannoten (gehakt)
- 1½ kopje pecannoten (helften)
Instructies:
- Bereid de taartbodem voor:
- Maak de taartbodem volgens het recept voor taartbodem. Je kunt ook een kant-en-klare taartbodem gebruiken.
- Verwarm de oven voor op 220°C (425°F).
- Als je zelfgemaakt taartdeeg gebruikt, haal het deeg dan uit de koelkast en laat het 10 minuten op kamertemperatuur staan om het zachter te maken.
- Rol het deeg uit met een deegroller tot het ongeveer 3 mm dik is. Als het deeg plakt, voeg dan wat extra bloem toe.
- Leg het uitgerolde deeg in een taartvorm. Rol het deeg op de deegroller en rol het uit over de taartvorm, of leg het deeg voorzichtig in de taartvorm en snijd overtollig deeg af.
- Bedek de taartbodem met bakpapier en vul het met taartgewichten of droge bonen. Bak de bodem 15 minuten blind. Verwijder de taartgewichten en het bakpapier na het bakken.
- Verlaag de oventemperatuur:
- Verlaag de temperatuur naar 175°C (350°F).
- Maak de vulling:
- Meng de bruine suiker, zout en bloem in een grote kom.
- Voeg de boter, eieren, vanille-extract en glucosestroop toe en klop of meng met een mixer tot alles goed is gemengd.
- Roer de ½ kop gehakte pecannoten door het mengsel.
- Stort de vulling in de taartbodem:
- Giet de vulling over de voorgebakken taartbodem en verdeel de pecannotenhelften gelijkmatig over de bovenkant.
- Bak de taart:
- Zet de taart in de oven en bak ongeveer 50 tot 55 minuten, tot de vulling opzwelt en niet meer wiebelt als je de taart schudt.
- Laat afkoelen:
- Laat de taart volledig afkoelen zodat de vulling kan opstijven voordat je hem aansnijdt.
Eet smakelijk!