Patty melts zijn een heerlijke klassieker die het beste van een sappige burger combineert met de knapperige textuur van een gegrilde sandwich. Deze versie, geserveerd op roggebrood en afgewerkt met een smaakvolle geheime saus, tilt het gerecht naar een hoger niveau. Het rijke smaakprofiel van cheddar en provolone kaas maakt elke hap een genot.
Ingrediënten
Voor de patty melts:
- 1 pond (450 g) rundergehakt
- 6 sneetjes roggebrood
- ½ theelepel uienpoeder
- ½ theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 6 sneetjes cheddar kaas
- 6 sneetjes provolone kaas
- 6 eetlepels boter, zacht en ongezouten
Voor de geheime saus:
- ¼ kopje (60 ml) mayonaise
- 2 eetlepels gehakte stukjes spek
- 3 eetlepels ketchup
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel relish (augurkenrelish)
Stap-voor-Stap Instructies
1. Bereid de Patty’s
Begin met het maken van drie platte burgers van het rundergehakt. Zorg ervoor dat de burgers ongeveer dezelfde vorm en grootte hebben als de sneetjes roggebrood, zodat ze mooi in de sandwich passen.
- Kruid elke burger aan beide kanten met uienpoeder, knoflookpoeder, en voeg naar smaak zout en peper toe.
2. Bak de Burgers
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de burgers gedurende 4-5 minuten per kant, of totdat ze mooi bruin en volledig gaar zijn. Haal de burgers uit de pan en zet ze opzij om even te rusten.
3. Maak de Geheime Saus
Terwijl de burgers bakken, maak je de geheime saus. Meng in een kleine kom de mayonaise, gehakte spek, ketchup, suiker, en relish tot een glad geheel. Zet de saus apart om de smaken te laten intrekken terwijl je de patty melts verder bereidt.
4. Bereid de Koekenpan voor
Veeg de koekenpan schoon waarin je het vlees hebt gebakken en zet het vuur lager. Dit voorkomt dat het brood te snel verbrandt voordat de kaas volledig gesmolten is.
5. Beboter het Brood
Smeer één kant van elk van de zes sneetjes roggebrood in met een royale laag zachte, ongezouten boter. Deze kant zal goudbruin worden en een mooie knapperige textuur krijgen wanneer het geroosterd wordt.
6. Stel de Patty Melts Samen
Leg drie sneetjes beboterd roggebrood met de beboterde kant naar beneden in de koekenpan. Bouw je patty melts op door op elk sneetje brood 2 sneetjes provolonekaas te leggen, gevolgd door een vleesburger, en daarna 2 sneetjes cheddar kaas.
- Smeer de niet-beboterde kant van de resterende drie sneetjes brood in met de geheime saus en leg ze met de sauskant naar beneden bovenop de kaas en het vlees in de pan.
7. Bak de Patty Melts
Laat de patty melts op middelhoog vuur bakken totdat de provolone volledig is gesmolten en de onderkant van het brood goudbruin en knapperig is. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten.
- Draai de patty melts voorzichtig om met een spatel. Laat de andere kant van het brood ook goudbruin en krokant worden, en zorg ervoor dat de cheddar kaas smelt. Dit duurt nog eens 2-3 minuten.
8. Serveer
Haal de patty melts uit de pan zodra beide kanten goed geroosterd zijn en de kaas volledig is gesmolten. Laat ze een minuutje afkoelen voordat je ze diagonaal doormidden snijdt voor een mooie presentatie.
Voedingswaarde per portie (voor 3 porties)
- Calorieën: 850 kcal
- Koolhydraten: 38 g
- Eiwitten: 45 g
- Vetten: 58 g
- Verzadigd vet: 27 g
- Natrium: 1450 mg
- Suikers: 8 g
Tips en Variaties
- Kies ander brood: Hoewel roggebrood traditioneel is, kun je ook zuurdesem of witbrood gebruiken voor een andere smaak.
- Extra toppings: Voeg gekarameliseerde uien of augurken toe voor een extra laagje smaak.
- Pittige saus: Voeg een theelepel hete saus of een snufje cayennepeper toe aan de geheime saus voor een pittige kick.
Conclusie
Deze patty melts met geheime saus zijn een luxe, smakelijke draai aan een klassieke favoriet. De combinatie van sappige burgers, twee soorten kaas, knapperig geroosterd brood en een heerlijke geheime saus zorgt voor een onweerstaanbare maaltijd die zowel als lunch of diner geserveerd kan worden. Probeer dit recept en geniet van de rijke smaken die elke hap biedt!