Deze pastasalade met heerlijke geheime saus is een absolute smaakmaker en perfect voor elke gelegenheid. De combinatie van frisse groenten, hartige worst, romige slacrème en een vleugje augurkenvocht maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Of je het nu serveert tijdens een zomerse barbecue of als bijgerecht bij een familiediner, deze pastasalade zal gegarandeerd in de smaak vallen.
Ingrediënten
Voor deze smaakvolle pastasalade heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 handenvol bevroren erwten
- 6 augurken (zoetzuur)
- Een beetje augurkenvocht (van de augurken)
- 300 g spiraalnoedels (fusilli)
- 250 g vleesworst of 4 Weense worstjes
- 250 g kaas (Gouda of Edammer), in blokjes gesneden
- 300 g slacrème (Miracel Whip Balance)
- 2 stevige tomaten, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel ketchup
- 1 theelepel mosterd
- Zout en peper naar smaak
- ½ theelepel zoet paprikapoeder
Bereidingswijze
Stap 1: Kook de pasta en erwten
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook en voeg de spiraalnoedels toe. Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg ongeveer 4 minuten voor het einde van de kooktijd de bevroren erwten toe aan de pasta, zodat ze samen gaar worden. Giet de pasta en erwten af en spoel ze direct af onder koud water om het kookproces te stoppen. Laat goed uitlekken en zet opzij.
Stap 2: Bereid de geheime saus
In een grote kom meng je de slacrème (Miracel Whip Balance) met de ketchup, mosterd, zoet paprikapoeder, zout en peper. Roer goed door zodat alle ingrediënten goed vermengen. Voeg vervolgens een beetje van het augurkenvocht toe aan de saus. Dit zorgt voor een heerlijke, frisse smaak en helpt om de saus een iets dunnere, romige consistentie te geven. Zorg ervoor dat de saus iets dunner is dan je zou willen, omdat de pasta nog veel vocht zal opnemen tijdens het rusten.
Stap 3: Voeg de overige ingrediënten toe
Snijd de vleesworst of Weense worstjes in kleine stukjes en de kaas in blokjes. Snijd de augurken en de tomaten in kleine blokjes. Voeg vervolgens de gehakte worst, kaasblokjes, tomatenblokjes, en gesneden augurken toe aan de kom met de saus. Voeg ook het afgekoelde pasta- en erwtenmengsel toe. Roer alles goed door zodat de saus de pasta en overige ingrediënten gelijkmatig bedekt.
Stap 4: Laat de pastasalade rusten
Dek de kom af en zet de pastasalade minimaal 3 uur in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken en de pasta de saus kan opnemen. Voor het beste resultaat laat je de salade een nacht rusten. Hierdoor krijgt de salade de perfecte consistentie en smaak.
Stap 5: Serveer en geniet
Haal de pastasalade uit de koelkast en roer nog even goed door voordat je hem serveert. Controleer of de salade nog wat extra zout of peper nodig heeft en pas dit eventueel aan naar smaak. Serveer de pastasalade met geheime saus koud en geniet van de heerlijke combinatie van smaken en texturen.
Voedingsinformatie
Deze pastasalade is geschikt voor ongeveer 4-6 porties. Hieronder vind je een schatting van de voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 400-450 kcal
- Eiwitten: 15-20 g
- Vet: 20-25 g
- Koolhydraten: 45-50 g
- Vezels: 3-5 g
- Suikers: 5-7 g
- Natrium: 900-1100 mg
Deze pastasalade biedt een goede balans van macronutriënten en is een vullende keuze voor een hoofdmaaltijd of bijgerecht.
Variatietips
Je kunt deze pastasalade naar eigen smaak aanpassen. Probeer bijvoorbeeld eens wat extra groenten toe te voegen zoals paprika of maïs. Voor een pittigere variant kun je een beetje chilipoeder of een scheutje hot sauce door de saus mengen. Ook kun je de vlees- of Weense worstjes vervangen door kipfilet of hamblokjes voor een lichtere optie.
Probeer deze pastasalade met geheime saus en geniet van een eenvoudig, maar verrukkelijk gerecht dat altijd een succes is!