Deze pasta met champignonsaus en gehaktballetjes is een smakelijk en vullend gerecht dat perfect is voor een gezellige familiediner of een speciale gelegenheid. Met een combinatie van smaakvolle gehaktballetjes, een romige champignonsaus en tagliatellepasta, is dit gerecht zowel lekker als eenvoudig te maken. Laten we samen deze culinaire ervaring creëren!
Ingrediënten
Voor de gehaktballetjes:
- 3 uien
- 1 eetlepel olie
- 750 g gemengd gehakt
- 40 gram broodkruim
- 1 klein bosje platte peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 4-5 theelepels Worcestershiresaus
- 1 ei (maat M)
- Zout
- Peper uit de molen
Voor de saus en pasta:
- 2 theelepels geklaarde boter
- 1 eetlepel geklaarde boter
- 250 g tagliatellepasta
- 450 g kleine champignons
- 1 zakje (67 g) eekhoorntjesbroodroomsoep
- 150 ml droge witte wijn
- 250 gram slagroom
- 1-2 theelepels zoete paprika
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereidingen
- Peterselie: Was de peterselie grondig, schud deze droog en pluk de blaadjes van de stengels. Hak de blaadjes fijn.
- Knoflook en Uien: Pel 1 teentje knoflook en hak het fijn. Pel en snipper 2 uien.
Stap 2: Gehaktballetjes Maken
- Verhit de olie in een pan en fruit de uitjes en knoflook al roerend ongeveer 2 minuten tot ze glazig zijn. Meng dit met ongeveer 3/4 van de fijngehakte peterselie, het gehakt, het paneermeel, 3 theelepels Worcestershiresaus en het ei in een kom. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
- Vorm het mengsel tot balletjes ter grootte van een tafeltennisbal (ongeveer 40 tot 50 g).
- Verhit 1 theelepel geklaarde boter in een grote pan en bak de helft van de balletjes al draaiend ongeveer 5 minuten tot ze mooi bruin en gaar zijn. Herhaal dit met de resterende balletjes en de andere theelepel geklaarde boter. Leg de gebakken balletjes op een vlakke plaat om uit te rusten.
- Kook ondertussen de tagliatellepasta in kokend, gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.
Stap 3: Champignonsaus Bereiden
- Pel de resterende ui en knoflook en snijd ze in fijne blokjes. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
- Verhit 1 eetlepel geklaarde boter in een grote pan. Bak de champignons al draaiend circa 2 minuten tot ze goudbruin zijn. Voeg de gesneden ui en knoflook toe en bak nog eens circa 2 minuten tot de ui glazig is.
- Los het soeppoeder op in 400 ml water. Voeg dit mengsel toe aan de champignons. Kruid met peper en zout naar smaak. Giet de wijn erbij, breng het geheel aan de kook en laat ongeveer 1 minuut koken om de alcohol te laten verdampen.
- Voeg de slagroom en de zoete paprika toe aan de pan. Roer goed door en laat het mengsel zachtjes sudderen tot de saus is ingedikt en romig is.
Stap 4: Samenstellen en Serveren
- Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en laat ze nog enkele minuten op laag vuur verwarmen zodat ze de smaken van de saus kunnen opnemen.
- Meng de gekookte tagliatellepasta door de saus en gehaktballetjes, zodat de pasta goed bedekt is met de romige saus.
- Garneer het gerecht met de resterende fijngehakte peterselie voor een frisse smaak en extra kleur.
Voedingsinformatie
Dit recept voor pasta met champignonsaus en gehaktballetjes levert ongeveer 4 porties op. De voedingsinformatie per portie is als volgt:
- Calorieën: Ongeveer 650
- Vet: 30g
- Koolhydraten: 60g
- Eiwit: 25g
Tips voor Variaties
- Voor een extra smaakdimensie kunt u een scheutje balsamicoazijn aan de saus toevoegen.
- Als u het gerecht pittiger wilt maken, voeg dan een snufje chilipoeder toe aan de saus.
- Voor een gezondere optie, kunt u de slagroom vervangen door kookroom of een plantaal alternatief.
Dit recept voor pasta met champignonsaus en gehaktballetjes biedt een heerlijke combinatie van smaken en texturen. Het is een ideaal gerecht om te delen met familie en vrienden, en de romige saus zorgt voor een luxe gevoel bij elke hap. Eet smakelijk!