Dit recept voor een snelle en heerlijke pastaschotel is perfect voor drukke dagen wanneer je een smaakvol diner op tafel wilt zetten zonder uren in de keuken te staan. Met sappige kipfilet, romige saus en gesmolten mozzarella is dit gerecht een gegarandeerde favoriet bij zowel kinderen als volwassenen.
Ingrediënten
- 300 g Conchiglie-Rigate-pasta (schelpvormige pasta)
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 kipfilets (in blokjes gesneden)
- 1 tomaat (in blokjes gesneden)
- 150 g tomatensaus
- 40 g boter
- 30 g bloem
- 500 ml melk
- 150 g harde mozzarellakaas (geraspt)
- 1 el olijfolie
- Zout naar smaak
- 1/2 tl gedroogde gemalen zoete paprika
- 1/4 tl gemalen zwarte peper
- 1/4 tl gedroogde gemalen nootmuskaat
Voorbereiding
Stap 1: Kook de Pasta
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de Conchiglie-Rigate-pasta toe en kook deze volgens de instructies op de verpakking, meestal ongeveer 10-12 minuten, tot de pasta al dente is. Giet de pasta af en zet deze apart.
Stap 2: Bereid de Kip en Groenten
Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze totdat hij zacht en glazig is, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de blokjes kipfilet toe aan de pan en bak deze tot ze goudbruin en gaar zijn, wat ongeveer 5-7 minuten duurt. Breng de kip op smaak met zout, gemalen zoete paprika en gemalen zwarte peper.
Voeg de blokjes tomaat toe en bak ze mee met de kip totdat de tomaten zacht zijn en hun sappen hebben losgelaten, ongeveer 3-4 minuten. Voeg dan de tomatensaus toe en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel nog enkele minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen.
Stap 3: Maak de Bechamelsaus
Smelt de boter in een andere pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer continu om een gladde roux te maken. Blijf roeren en laat de roux 2-3 minuten koken, zodat de bloem volledig wordt opgenomen en een lichte, goudbruine kleur krijgt.
Voeg langzaam de melk toe aan de roux, terwijl je constant blijft roeren om klontjes te voorkomen. Blijf roeren totdat de saus dikker wordt, wat ongeveer 5-7 minuten duurt. Breng de saus op smaak met een snufje zout en de gedroogde gemalen nootmuskaat. Voeg ten slotte de geraspte mozzarellakaas toe aan de saus en roer totdat de kaas volledig is gesmolten en de saus romig en glad is.
Stap 4: Combineer en Bak
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Meng de gekookte pasta met de kip en tomatensaus, zorg ervoor dat alles gelijkmatig is verdeeld. Giet het pastamengsel in een ingevette ovenschaal.
Giet de bechamelsaus over de pasta in de ovenschaal en zorg ervoor dat de saus goed verdeeld is. Je kunt de bovenkant nog extra bestrooien met wat geraspte mozzarella voor een extra kaaskorst.
Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 15 minuten, of totdat de bovenkant licht goudbruin is en de kaas bubbelt.
Stap 5: Serveren
Haal de schaal uit de oven en laat het gerecht een paar minuten rusten voordat je het serveert. Dit helpt om de smaken te laten settelen en zorgt ervoor dat het gemakkelijker te serveren is.
Smakelijk eten!
Dit simpele maar smaakvolle dinerrecept is ideaal voor een snelle maaltijd die je toch een huiselijk en voldaan gevoel geeft. De romige saus en de hartige kip vullen de schelpvormige pasta perfect aan, en de gesmolten mozzarella zorgt voor een heerlijke, kleverige bovenlaag waar niemand genoeg van kan krijgen.