Een nostalgisch Nederlands gerecht uit de jaren ’70 dat aardappelstempels combineert met een smaakvolle gehaktvulling en een rijke kaaslaag.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
- Porties: 4-6 personen
Ingrediënten
Voor de Gehaktvulling:
- 300g rundergehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 grote ui, fijngesneden
- 1 wortel, geraspt
- Kruiden naar smaak (bijvoorbeeld tijm, oregano, peterselie)
- Zout en peper naar smaak
Voor de Aardappellaag:
- 500g aardappelstempels
- 4 eieren
- 50g versgeraspte Parmezaanse kaas
- 200g geraspte kaas
- 1 bosje bosui, fijngesneden
Bereidingswijze
Gehaktvulling:
- Bak het gehakt rul in een grote pan.
- Voeg ui en knoflook toe, bak tot glazig.
- Voeg geraspte wortel en kruiden toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
Assemblage:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Schik een laag aardappelstempels in een ingevette ovenschaal.
- Verdeel de gehaktvulling erover.
- Klop de eieren los en giet over de gehaktvulling.
- Bestrooi met beide soorten kaas.
- Garneer met fijngesneden bosui.
Bakken:
- Bak 30-35 minuten in de voorverwarmde oven.
- Controleer of de eieren gestold zijn.
- Laat 5 minuten rusten voor het serveren.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 28g
- Vetten: 29g
- Vezels: 3g
- Natrium: 520mg
Tips en Tricks
- Gebruik kamertemperatuur eieren voor gelijkmatige garing
- Verdeel de gehaktvulling gelijkmatig
- Laat de kaas niet te donker worden
- Serveer direct voor de beste smaak
- Controleer de garing met een vork
Variaties
- Vervang gehakt door kipgehakt
- Voeg extra groenten toe zoals paprika
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Voeg champignons toe
- Maak het pittig met chilipeper
Veelgestelde Vragen
Wat zijn aardappelstempels precies?
Dit zijn voorgekookte aardappelschijven, vaak gebruikt in jaren ’70 recepten.
Kan ik gewone aardappelschijven gebruiken?
Ja, maar kook ze dan eerst beetgaar.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Ja, maar de textuur kan iets veranderen. Het beste vers serveren.
Kan ik dit vooraf bereiden?
Ja, bouw de schotel op en bewaar afgedekt in de koelkast tot het bakken.
Bewaren en Voorbereiden
- 2-3 dagen houdbaar in de koelkast
- Opwarmen in de oven op 160°C
- Gehaktvulling kan vooraf bereid worden
- Apart verpakken voor lunch
- Invriezen mogelijk tot 2 maanden
Dit klassieke jaren ’70 recept bewijst dat eenvoudige ingrediënten kunnen resulteren in een heerlijke, voedzame maaltijd. Perfect voor een nostalgisch familie-etentje.