Pesto alla Genovese is een traditionele Italiaanse saus die bekendstaat om zijn rijke smaken en eenvoudige bereidingswijze. Dit recept laat je genieten van de authentieke smaak van verse basilicum, noten en kaas. Perfect als pastasaus, op brood of als smaakmaker in verschillende gerechten.
Ingrediënten
- 13 takjes basilicum (enkele blaadjes voor garnering)
- 40 g Pecorino kaas, in blokjes
- 40 g Parmezaanse kaas, in blokjes
- 30 g pijnboompitten
- 34 g extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook, gepeld
- 20 g water
- 5 g witbrood (zonder korst)
Bereiding
Stap 1: Pijnboompitten Roosteren
- Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
- Roosteren: Verspreid de pijnboompitten op een bakplaat en rooster ze in de oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Houd ze goed in de gaten, zodat ze niet verbranden.
Stap 2: Ingrediënten Voorbereiden
- Basilicum: Was de basilicum blaadjes en pluk ze van de takjes.
- Kruiden: Doe de basilicum in een blender of een kom voor de staafmixer.
Stap 3: Blenden
- Knoflook: Voeg het teentje knoflook toe aan de basilicum.
- Kazen: Snijd de Pecorino en Parmezaanse kaas in blokjes en voeg deze toe aan de blender.
- Olijfolie: Voeg de olijfolie toe en blend het mengsel tot een gladde massa.
Stap 4: Brood en Water Toevoegen
- Brood: Voeg het witbrood en het water toe aan de kom.
- Blenden Tot Glad: Blend het geheel nogmaals tot een romige pesto.
Stap 5: Serveren
Je pesto is nu klaar voor gebruik! Serveer de pesto als saus bij pasta, op vers brood of als smaakmaker in verschillende gerechten. Garneer eventueel met een paar blaadjes basilicum voor een mooie presentatie.
Buon Appetito!
Geniet van je zelfgemaakte pesto alla Genovese en laat je verrassen door de intense smaken! Dit recept is perfect voor elke gelegenheid en brengt een stukje Italië naar je tafel.