Deze ontstekingsremmende kurkuma kippensoep is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam en rustgevend. Kurkuma staat bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen, en samen met verse groenten en kip vormt het de basis voor een krachtige, genezende soep. Het is perfect voor koude dagen of wanneer je een opkikker nodig hebt.
Ingrediënten voor Kurkuma Kippensoep
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels verse gember, geraspt
- 2 wortels, in blokjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1 laurierblad
- 1 kip (ca. 1 kg), in stukjes gesneden (of 500 g kipfilet, in blokjes gesneden)
- 1,5 liter kippenbouillon
- 1 kop kikkererwten (voorgekookt of uit blik)
- 1 kopje spinazie of boerenkool, fijngehakt
- 1 theelepel citroensap
- Zout, naar smaak
- Verse peterselie of koriander voor garnering (optioneel)
Stap-voor-stap Instructies voor Bereiding
Stap 1: Kip Voorbereiden
- Als je een hele kip gebruikt, spoel de kip goed af en dep hem droog. Snijd de kip in stukjes.
- Als je kipfilet gebruikt, snijd de filets in blokjes of reepjes.
Stap 2: Groenten en Kip Bakken
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesneden ui, knoflook en geraspte gember toe en bak tot de ui glazig wordt en de geuren vrijkomen, ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg de wortels, bleekselderij, en rode paprika toe en bak nog eens 3-4 minuten, totdat de groenten iets zachter worden.
Stap 3: Kruiden Toevoegen
- Voeg de kurkumapoeder, komijnpoeder, paprikapoeder, en zwarte peper toe aan de pan en roer alles goed door zodat de kruiden gelijkmatig worden verdeeld.
- Leg het laurierblad in de pan voor extra smaak.
Stap 4: Kip en Bouillon Toevoegen
- Voeg de kip toe aan de pan en bak deze totdat de buitenkant lichtbruin wordt, maar nog niet volledig gaar is.
- Giet de kippenbouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Zodra de soep kookt, zet je het vuur lager en laat het 20-25 minuten zachtjes sudderen, totdat de kip volledig gaar is en de smaken goed zijn samengesmolten.
Stap 5: Kikkererwten en Groene Bladeren Toevoegen
- Voeg de kikkererwten en de gehakte spinazie of boerenkool toe aan de soep. Roer goed door en laat nog 5-10 minuten koken totdat de kikkererwten en groene bladeren zacht zijn.
Stap 6: Op Smaak Brengen
- Haal het laurierblad uit de soep.
- Breng de soep op smaak met citroensap, zout en eventueel extra peper naar wens.
Stap 7: Serveren
- Schep de soep in kommen en garneer met verse peterselie of koriander voor een frisse, kruidige afwerking.
- Serveer de soep warm en geniet van de ontstekingsremmende kracht van kurkuma en de voedzame ingrediënten!
Kooktips voor de Perfecte Soep
- Varieer met groenten: Je kunt ook andere groenten toevoegen zoals courgette of prei voor meer variatie.
- Extra pit: Voeg wat cayennepeper toe als je van een pittigere soep houdt.
- Gebruik verse kruiden: Verse kruiden zoals koriander of dille kunnen de soep nog meer smaak geven.
Voedingswaarde Informatie (per portie)
- Calorieën: 320 kcal
- Koolhydraten: 25 gram
- Vetten: 12 gram
- Eiwitten: 28 gram
- Vezels: 5 gram
Deze kurkuma kippensoep is niet alleen smaakvol, maar ook een geweldige manier om je immuunsysteem te ondersteunen dankzij de ontstekingsremmende eigenschappen van kurkuma en gember. Het is een heerlijk en gezond gerecht dat perfect is voor elk moment van het jaar!