Dit voedzame en hartige ontbijt met havermout en lijnzaad is een perfecte start van de dag. Het combineert de gezonde voordelen van havermout en lijnzaad met de frisse smaak van tomaten en lente-ui, en het ei zorgt voor extra eiwitten. Het is eenvoudig te maken en ideaal voor een snelle, maar vullende maaltijd.
Ingrediënten
- 4-5 eetlepels havermout
- 1 theelepel lijnzaad
- Heet water (genoeg om de havermout te laten weken)
- 1 tomaat, fijngehakt
- 1 lente-ui, fijngehakt
- 1 ei
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- Geraspte kaas (optioneel)
- Plantaardige olie, voor het invetten van de pan
Bereidingswijze
Stap 1: Havermoutmengsel Voorbereiden
Begin met het bereiden van de basis van dit gerecht door de 4-5 eetlepels havermout en 1 theelepel lijnzaad in een kom te mengen. Giet vervolgens heet water over het mengsel, net genoeg om de havermout en lijnzaad onder te dompelen. Roer het geheel goed door en laat het 5-10 minuten staan. Gedurende deze tijd zullen de havermout en lijnzaad het water absorberen en zacht worden, wat zorgt voor een romige textuur.
Stap 2: Groenten en Ei Toevoegen
Als het havermoutmengsel goed is opgenomen, voeg je de fijngehakte tomaat en lente-ui toe. Breek vervolgens 1 ei boven de kom en voeg dit toe aan het mengsel. Breng op smaak met zout en zwarte peper naar eigen voorkeur. Meng alles grondig door elkaar totdat de groenten en het ei gelijkmatig zijn verdeeld in het havermoutmengsel.
Stap 3: Het Havermoutmengsel Koken
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en vet deze licht in met een beetje plantaardige olie. Zodra de pan heet is, giet je het havermoutmengsel in de pan en spreid je het gelijkmatig uit over de bodem van de pan. Als je van kaas houdt, kun je nu wat geraspte kaas over het mengsel strooien voor extra smaak en een romige textuur.
Dek de pan af met een deksel en laat het mengsel 10 minuten koken, of totdat het stevig en volledig gaar is. Het deksel zorgt ervoor dat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld, wat helpt bij het stollen van het ei en het gelijkmatig garen van het mengsel.
Stap 4: Serveren
Als het havermoutmengsel stevig en goudbruin is geworden, haal je de pan van het vuur. Laat het mengsel een paar minuten afkoelen voordat je het voorzichtig uit de pan haalt. Je kunt het in stukjes snijden en direct serveren als een hartig ontbijt. Dit gerecht is op zichzelf al heerlijk, maar je kunt het ook serveren met een frisse salade of een stuk vers brood voor een meer uitgebreide maaltijd.
Conclusie
Dit ontbijt met havermout en lijnzaad is niet alleen voedzaam, maar ook heerlijk vullend. Het is een geweldige manier om de dag te beginnen met een balans van complexe koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten. De toevoeging van tomaten en lente-ui zorgt voor een frisse smaak, terwijl het ei en eventueel de kaas een rijkere textuur geven. Geniet van dit eenvoudige, maar smaakvolle gerecht en begin je dag vol energie!