🍽️ Ingrediënten:
- 2 kipfilets
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Champignons, in plakjes gesneden
- Peterselie, fijngehakt
- Geraspte kaas (hoeveelheid naar smaak)
- Spek (voor het omwikkelen van de kipfilet)
- Aardappelen (voor bijgerecht)
- Olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2-3 eetlepels tomatenpuree
- Italiaanse kruiden
- Basilicum, fijngehakt
- Boter
- 150 ml warme melk
Instructies:
- Vulling voor de kipfilet:
- Verhit wat olijfolie in een pan en bak de fijngehakte ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de gesneden champignons toe en bak ze mee tot ze gaar zijn.
- Voeg de fijngehakte peterselie en geraspte kaas toe. Meng goed en haal de pan van het vuur.
- Kipfilet vullen:
- Snijd de kipfilets open (zoals een zakje) en vul ze met het champignon-kaasmengsel.
- Wikkel elke gevulde kipfilet in spek en zet vast met een cocktailprikker.
- Kipfilet bakken:
- Verhit een beetje boter in een ovenbestendige pan en bak de gevulde kipfilets rondom bruin.
- Leg de pan in een voorverwarmde oven op 180°C en bak de kipfilets 20-25 minuten tot ze gaar zijn.
- Aardappel bijgerecht:
- Schil en kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn.
- Giet de aardappelen af en pureer ze met wat boter en warme melk.
- Breng op smaak met zout, peper, en eventueel wat basilicum.
- Tomatensaus:
- Verhit wat olijfolie in een pan en bak de fijngehakte knoflook.
- Voeg de tomatenpuree, Italiaanse kruiden, en wat basilicum toe. Laat de saus zachtjes pruttelen.
Serveren:
- Serveer de gevulde kipfilets met het aardappelpuree en tomatensaus.
Geniet van dit heerlijke en makkelijke gerecht! Smakelijk eten!
4o