Inleiding
Als je op zoek bent naar een recept dat de klassieke pasta een nieuwe draai geeft, dan is deze penne rigate met gehakt en mozzarella precies wat je zoekt. Dit gerecht is een heerlijke twist op de traditionele pasta, met een rijke saus en gesmolten mozzarella die elke hap onweerstaanbaar maakt. Perfect voor een gezellige maaltijd met familie of vrienden, deze pasta is gemakkelijk te maken en zorgt gegarandeerd voor een smakelijke ervaring. Laten we beginnen met het bereiden van deze verrukkelijke maaltijd!
Ingrediënten
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 450 g gehakt (rundvlees of een mengsel van varkensvlees en rundvlees)
- 450 g tomaten in eigen sap
- 300 g penne rigate pasta
- 60 g boter
- 1 eetlepel bloem
- 500 ml melk
- 200 g harde mozzarellakaas (geraspt)
- Plantaardig vet (voor het bakken)
- Zout, gemalen zwarte peper, gedroogde gemalen zoete paprika, vleeskruiden naar smaak
Instructies
1. Voorbereidingen
- Snijd de ui: Pel de ui en snijd deze in kleine blokjes. Dit zorgt ervoor dat de ui gelijkmatig kookt en zijn smaak verspreidt door de saus.
- Hak de knoflook: Pel de knoflook en hak deze fijn. Fijngehakte knoflook geeft een intense smaak aan het gerecht.
2. Bakken van Gehakt
- Verhit plantaardig vet: Verhit een beetje plantaardig vet in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak de ui en knoflook: Voeg de gesneden ui en gehakte knoflook toe aan de pan en bak ze tot de ui glazig en licht goudbruin is, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg gehakt toe: Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het op hoog vuur tot het volledig gaar is en goed bruin. Zorg ervoor dat je het gehakt goed breekt met een lepel terwijl het bakt.
3. Bereiden van de Saus
- Voeg tomaten toe: Voeg de tomaten in eigen sap toe aan het gehakt. Roer goed door zodat de tomaten goed mengen met het gehakt.
- Breng op smaak: Voeg zout, gemalen zwarte peper, gedroogde gemalen zoete paprika, en vleeskruiden naar smaak toe. Laat het geheel 10-15 minuten zachtjes koken zodat de smaken zich goed kunnen vermengen.
4. Voorbereiden van de Bechamelsaus
- Smelt de boter: Smelt de boter in een aparte pan op middelhoog vuur.
- Voeg bloem toe: Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter en roer goed door. Laat het mengsel 1-2 minuten koken totdat het een licht gouden kleur krijgt. Dit is je roux.
- Voeg melk toe: Giet langzaam de melk in de pan met de roux, terwijl je voortdurend roert om klontjes te voorkomen. Kook de saus al roerend tot deze dikker wordt, ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
5. Kook de Pasta
- Kook de penne: Kook de penne rigate pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Giet de pasta af en zet opzij.
6. Meng de Saus en Pasta
- Voeg bechamelsaus toe: Meng de bereide bechamelsaus door het gehaktmengsel in de grote pan. Roer goed door zodat alles gelijkmatig bedekt is met de saus.
- Voeg pasta toe: Voeg de gekookte penne rigate toe aan de saus en meng alles goed door elkaar.
7. Afmaken met Mozzarella
- Voeg mozzarella toe: Strooi de geraspte harde mozzarellakaas over de pasta. Als je wilt, kun je de pan kort onder een hete grill plaatsen om de kaas te laten smelten en een lichtbruine korst te krijgen.
8. Serveren
- Serveer warm: Schep de pasta op borden en serveer direct. Garneer eventueel met extra geraspte mozzarella of verse kruiden naar smaak.
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: Ongeveer 600 kcal
- Eiwit: 30 g
- Vet: 35 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vezels: 3 g
- Suikers: 8 g
Deze penne rigate met gehakt en mozzarella biedt een heerlijke variatie op traditionele pasta en is een gerecht dat iedereen in de familie zal waarderen. Met de rijke saus en gesmolten kaas is het de perfecte comfortfood voor elke gelegenheid. Geniet van deze heerlijke maaltijd!