Inleiding
Als je op zoek bent naar een snel en smakelijk diner, dan is dit recept voor een heerlijke aardappel- en kipfiletschotel precies wat je nodig hebt. Dit gerecht combineert de romigheid van kaas met de hartigheid van kipfilet en de versheid van groenten. Met de eenvoudige en voedzame ingrediënten heb je binnen een paar minuten een uitstekende maaltijd op tafel. Ideaal voor een drukke weekavond of als je onverwacht gasten hebt.
Ingrediëntenlijst
- 2 eieren
- 150 ml melk
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 150 g gekookte aardappelen, in stukjes
- 4 eetlepels bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- Extra vierge olijfolie, voor het bakken
- 1 ui, gesnipperd
- 1 groene paprika, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 150 g kipfilet, in blokjes
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel oregano
- 2 eetlepels tomatensaus
- 3 eetlepels room om te koken
- Geraspte kaas, naar smaak
Voedingsinformatie
- Porties: 4
- Calorieën per portie: Ongeveer 450 kcal
- Vetten: 25 gr
- Verzadigde vetten: 8 gr
- Koolhydraten: 35 gr
- Suikers: 5 gr
- Eiwitten: 25 gr
Stapsgewijze Instructies
Voorbereiding van de Basis
- Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Dit zorgt ervoor dat je oven klaar is voor het afbakken van de schotel zodra deze is samengesteld.
- Klop de eieren samen met de melk in een grote kom. Voeg het zout, knoflookpoeder en zwarte peper toe. Dit mengsel vormt de basis voor de luchtige textuur van je schotel.
- Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan het eimengsel en meng goed door tot je een glad beslag hebt. Het bakpoeder helpt om het mengsel luchtiger te maken.
- Snijd de gekookte aardappelen in kleine stukjes en voeg deze toe aan het beslag. Meng goed zodat de aardappelstukjes gelijkmatig bedekt zijn met het beslag.
Voorbereiding van de Groenten en Kip
- Verhit 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze tot deze glazig is.
- Voeg de groene en rode paprika’s toe aan de pan en bak ze enkele minuten mee totdat ze iets zachter worden, maar nog steeds knapperig zijn.
- Voeg de blokjes kipfilet toe aan de pan. Kruid de kip met zwarte peper, knoflook en oregano. Bak de kipfilet totdat deze volledig gaar is en een mooie gouden kleur heeft.
Samenstellen en Afbakken
- Meng de tomatensaus en room door de kip en groenten in de pan. Dit geeft een rijke en romige smaak aan het gerecht.
- Giet het aardappel-beslag gelijkmatig over de kip en groenten in de pan. Zorg ervoor dat het beslag gelijkmatig verdeeld is over het mengsel.
- Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas naar smaak. De kaas smelt tijdens het bakken en vormt een heerlijke krokante laag.
- Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak gedurende 15-20 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbeltjes van kaas zichtbaar zijn. Controleer met een tandenstoker of het gerecht volledig gaar is.
Serveren en Genieten
- Haal de schotel uit de oven en laat deze enkele minuten afkoelen voordat je hem serveert. Dit maakt het gemakkelijker om de porties te snijden.
- Snijd de schotel in porties en serveer warm. Dit gerecht is heerlijk met een frisse salade of een stukje knapperig brood.
Conclusie
Met dit recept voor een aardappel- en kipfiletschotel heb je een snel en smakelijk diner dat eenvoudig te bereiden is en boordevol smaak zit. De combinatie van romige kaas, kruidige kip en vers gesauteerde groenten zorgt voor een maaltijd die zowel vullend als heerlijk is. Dit gerecht is perfect voor drukke avonden en zal zeker in de smaak vallen bij je gezin of gasten. Eet smakelijk!