Inleiding
Dit recept is een eerbetoon aan de manier waarop onze grootmoeders in het dorp kookten. Het is een klassiek gerecht dat de warme smaken van huiselijke kookkunst oproept. Deze varkensvleesstoofpot is eenvoudig te maken, maar vol van smaak en perfect voor een gezellig weekenddiner met het gezin. Laten we beginnen!
Ingrediënten
Voor deze smakelijke varkensvleesstoofpot heb je de volgende ingrediënten nodig:
Voor het Varkensvlees:
- 1,2 kg varkensvlees (bij voorkeur schouder of procureur)
- 2 grote uien, in ringen of blokjes gesneden
- Zout, naar smaak
- Pepermengsel, naar smaak
- Italiaanse kruiden, naar smaak
- Nootmuskaat, naar smaak
- Plantaardige olie, voor het bakken
Voor de Groenten:
- 1 wortel, in blokjes gesneden
- 120 g pruimen, ontpit en in stukjes gesneden
- 1 kg aardappelen, geschild en in blokjes
Voor de Saus:
- 1/2 kop tomatensap
- Zout, en kruiden naar smaak
- Heet water, om de stoofpot te vullen
Voor de Garnering:
- Verse peterselie, fijngehakt
Bereiding
1. Varkensvlees Voorbereiden
Verhit een flinke scheut plantaardige olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en bak het in een enkele laag aan alle kanten bruin. Dit zorgt ervoor dat de sappen behouden blijven en het vlees een mooie kleur krijgt.
2. Uien en Wortelen Toevoegen
Voeg de uien toe aan de pan en bak deze mee tot ze glazig zijn. Voeg vervolgens de wortel toe en bak dit nog een paar minuten. De combinatie van uien en wortelen voegt een heerlijke zoetheid toe aan het gerecht.
3. Pruimen en Aardappelen
Voeg de pruimen en aardappelen toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar, zodat de smaken zich mengen.
4. Saus Maken
Giet het tomatensap over het vlees en de groenten. Breng op smaak met zout, kruiden en een snufje nootmuskaat. Giet er vervolgens heet water bij tot alles net onderstaat.
5. Sudderen
Zet het vuur laag en laat de stoofpot ongeveer 40-50 minuten zachtjes sudderen. Dit geeft het vlees de tijd om mals te worden en de smaken te laten ontwikkelen. Roer af en toe door om te voorkomen dat het aan de bodem plakt.
6. Serveren
Zodra het vlees gaar is en de smaken goed gemengd zijn, haal je de pan van het vuur. Garneer met wat verse peterselie voor een frisse toets. Serveer de stoofpot met vers brood of een salade voor een compleet diner.
Conclusie
Deze varkensvleesstoofpot is een geweldig diner voor het hele gezin en zal herinneringen oproepen aan de kookkunsten van onze grootmoeders. Met de heerlijke combinatie van vlees, groenten en de zoetheid van pruimen, is dit gerecht zowel troostend als bevredigend. Geniet van deze heerlijke maaltijd en deel het met je dierbaren. Eet smakelijk!