Dit heerlijke Brisket Pot Pie-recept brengt comfort en nostalgie samen in elke hap. Het is een gerecht dat al generaties lang wordt doorgegeven en herinnert aan huisgemaakte maaltijden vol liefde en smaak. De sappige brisket, gecombineerd met gesmolten kaas en een romige vulling, wordt perfect ingesloten in een knapperige taartkorst. Of je nu op zoek bent naar een hartige maaltijd voor een speciale gelegenheid of gewoon een bevredigende, huiselijke maaltijd, deze pot pie biedt het allemaal.
Ingrediënten
- 1 pond (450 g) gekookte brisket, uit elkaar getrokken
- 2 jalapeños, gehakt (zaadjes verwijderd voor een mildere smaak)
- 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje (120 g) geraspte cheddar kaas
- 1/2 kopje (60 g) gesneden Monterey Jack kaas
- 1/4 kopje (30 g) gewone bloem
- 1 1/2 kopje (360 ml) runderbouillon
- 1/2 kopje (120 ml) slagroom
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 2 taartbodems (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
Bereiding
1. Voorbereiding en Voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 375°F (190°C). Dit geeft de taart de perfecte temperatuur om goudbruin en knapperig te worden.
2. Bak de Ui en Knoflook
Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe. Bak de gesneden ui en fijngehakte knoflook tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 3 minuten.
3. Voeg de Jalapeños Toe
Voeg de gehakte jalapeños toe aan de pan en bak ze nog 2 minuten mee. Dit geeft de pot pie een subtiele pittigheid. Verwijder de zaadjes voor een mildere smaak, of laat ze zitten als je van een pittige kick houdt.
4. Maak de Roux
Strooi de bloem over de gebakken groenten en bak 1 minuut al roerend, zodat de bloem goed wordt opgenomen en de roux ontstaat. Dit zal helpen de saus later te verdikken en het een romige textuur te geven.
5. Meng de Vloeistoffen
Klop geleidelijk de runderbouillon en slagroom door het bloem- en groentemengsel. Blijf roeren terwijl je de vloeistoffen toevoegt, om klontjes te voorkomen. Breng het mengsel aan de kook en laat het zachtjes pruttelen tot het begint in te dikken. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
6. Voeg de Brisket en Kaas Toe
Roer de uit elkaar getrokken brisket, geraspte cheddar, Monterey Jack, gedroogde tijm, zout en peper door de saus. Laat het geheel opwarmen en goed mengen, zodat alle smaken zich goed kunnen ontwikkelen.
7. Maak de Pot Pie
Rol één taartbodem uit en leg deze in een ingevette taartvorm van 9 inch (23 cm). Schep de brisketvulling in de taartvorm en verdeel het gelijkmatig. Bedek de vulling met de tweede taartbodem en druk de randen van beide bodems goed tegen elkaar om de pot pie te verzegelen. Maak een paar kleine sneden in de bovenste korst om stoom te laten ontsnappen tijdens het bakken.
8. Bakken tot Goudbruin
Plaats de pot pie in de voorverwarmde oven en bak gedurende 35-40 minuten, of totdat de korst goudbruin is en de vulling bubbelt. Als de korst te snel bruin wordt, bedek de bovenkant dan losjes met aluminiumfolie.
9. Serveer en Geniet
Laat de pot pie ongeveer 5-10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de vulling iets steviger wordt en niet te vloeibaar is bij het serveren. Geniet van dit heerlijke, huisgemaakte gerecht dat je zeker terugbrengt naar je kindertijd.
Tips voor Succes
- Krokante korst: Om de korst extra krokant te maken, bestrijk deze met een beetje losgeklopt ei voordat je de taart in de oven zet.
- Vulling aanpasbaar: Voeg extra groenten zoals wortelen of aardappelen toe om de vulling nog rijker te maken, of voeg een scheutje barbecue saus toe voor een extra rokerige smaak.
- Maak vooruit: Je kunt de vulling van tevoren bereiden en de taart pas later in de dag bakken, zodat je de maaltijd makkelijk kunt voorbereiden zonder haast.
Voedingsinformatie (per portie, gebaseerd op 6 porties)
- Calorieën: 450 kcal
- Vetten: 30 g
- Koolhydraten: 25 g
- Eiwitten: 20 g
- Vezels: 2 g
- Natrium: 750 mg
Deze Brisket Pot Pie is het perfecte comfortfood, boordevol rijke smaken en herinneringen. Het is niet alleen een smakelijke maaltijd, maar ook een gerecht dat generaties verbindt door de warme, huiselijke smaak.