Deze mini chicken pot pies zijn een heerlijke en comfortabele maaltijd, perfect voor een drukke avond. Ze zijn gemakkelijk te maken en geweldig om te delen!
Ingrediënten
- 1 pond gekookte kip, versnipperd of in blokjes gesneden
- 1 kopje bevroren gemengde groenten (erwten, wortelen, maïs)
- 1/3 kopje ui, gehakt
- 1/3 kopje selderij, gehakt
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje kippenbouillon
- 1/2 kopje melk
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper, naar smaak
- 1 pak (1 pond) gekoelde taartbodems (of bladerdeeg)
- 1 ei, geklopt (voor het bestrijken)
Instructies
Stap 1: Oven Voorverwarmen
Verwarm je oven voor op 400 °F (200 °C).
Stap 2: Vulling Maken
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gehakte ui en selderij toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Roer de bloem erdoor en kook gedurende 1 minuut.
- Klop geleidelijk de kippenbouillon en melk erdoor en kook tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de gekookte kip, gemengde groenten, tijm, zout en peper toe. Roer tot alles goed gemengd is, haal van het vuur en laat het iets afkoelen.
Stap 3: Taartbodems Voorbereiden
- Rol de taartbodems uit op een licht met bloem bestoven oppervlak.
- Gebruik een ronde uitsteker (ongeveer 4-5 inch in diameter) om cirkels uit te snijden voor de bodems van de minitaartjes.
- Doe de cirkels in een ingevette muffinvorm en druk ze zachtjes aan om ze te laten passen.
Stap 4: Taarten Vullen
Schep de kipvulling in elke taartbodem en vul ze ongeveer 3/4 vol.
Stap 5: Taarten Bedekken
- Snijd kleinere cirkels of vormen uit de resterende taartbodem om als bovenkant te gebruiken.
- Leg ze op de vulling en sluit de randen af door ze met een vork dicht te drukken.
- Snijd een kleine gleuf in de bovenkant zodat stoom kan ontsnappen.
Stap 6: Bestrijken met Eiwit
Bestrijk de bovenkanten met het geklopte ei voor een mooie gouden kleur.
Stap 7: Bakken
Bak ze in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten, of tot de korst goudbruin is en de vulling bubbelt.
Stap 8: Afkoelen en Serveren
Laat de mini chicken pot pies een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert. Geniet van deze heerlijke traktatie!
Perfect voor elke gelegenheid, deze mini taarten zijn zeker een hit bij familie en vrienden!