Inleiding
Mexicaanse Taco Lasagne is een heerlijk, hartig gerecht dat de rijke smaken van Mexicaanse taco’s combineert met de gelaagde, vullende aard van een klassieke lasagne. Dit recept is perfect voor een gezinsmaaltijd of een feestje, omdat het gemakkelijk in grote porties te maken is en iedereen zal genieten van de combinatie van pittig rundergehakt, zachte maïstortilla’s, sappige tomaten en gesmolten kaas. Met een bereidingstijd van minder dan een uur is dit gerecht ideaal voor drukke weekavonden of gezellige bijeenkomsten.
Ingrediënten
Voor 10 porties heb je het volgende nodig:
- 1 pond (ca. 450 g) mager rundergehakt
- 1 verpakking (11 oz / ca. 310 g) taco kruidenmix (zoals Ole El Paso of Taco Bell’s)
- 1 blik (14 oz / ca. 400 g) gepelde en in blokjes gesneden tomaten met sap
- 10 zachte maïstortilla’s (6 inch / ca. 15 cm)
- 1 kopje (ca. 240 ml) van je favoriete salsa
- ½ kopje (ca. 60 g) geraspte Colby kaas of Mexicaanse/taco-stijl kaas
Bereidingswijze
Stap 1: Verwarm de oven voor
Begin met het voorverwarmen van je oven op 350 graden Fahrenheit (ca. 175 graden Celsius). Dit zorgt ervoor dat de oven op de juiste temperatuur is wanneer je klaar bent om de lasagne te bakken.
Stap 2: Bak het rundergehakt
Verhit een diepe gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het mager rundergehakt toe en bak het, terwijl je het vlees met een spatel in kleine stukjes breekt. Roer regelmatig totdat het gehakt volledig gaar is en geen roze meer vertoont. Dit duurt ongeveer 7-10 minuten.
Zodra het gehakt gaar is, giet je overtollig vet uit de pan om het gerecht minder vet te maken.
Stap 3: Voeg de taco kruiden en tomaten toe
Roer de taco kruidenmix door het rundergehakt totdat het gelijkmatig verdeeld is. Voeg daarna het blik gepelde en in blokjes gesneden tomaten met hun sap toe. Roer alles goed door elkaar en laat het mengsel nog een paar minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen. Dit vormt de hartige vulling van je lasagne.
Stap 4: Bereid de ovenschaal
Pak een ovenschaal van 9×13 inch (ca. 23×33 cm) en bekleed de bodem met de helft van de zachte maïstortilla’s. Zorg ervoor dat de tortilla’s elkaar overlappen zodat de bodem volledig bedekt is en de vulling goed wordt ondersteund.
Stap 5: Voeg de vulling toe
Schep het gehaktmengsel gelijkmatig over de laag tortilla’s in de ovenschaal. Verspreid het mengsel goed zodat alle tortilla’s bedekt zijn. Leg vervolgens de resterende tortilla’s over de vulling, waarbij je ze opnieuw laat overlappen om een volledige laag te vormen.
Stap 6: Voeg de salsa en kaas toe
Smeer de salsa gelijkmatig over de bovenste laag tortilla’s. Dit geeft de lasagne een extra laag smaak en vocht. Bestrooi vervolgens de geraspte Colby kaas of Mexicaanse kaas over de salsa. Zorg ervoor dat de kaas gelijkmatig verdeeld is, zodat elke hap van de lasagne rijk en smaakvol is.
Stap 7: Bak de lasagne
Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de taco lasagne gedurende 20-30 minuten, of totdat de kaas volledig is gesmolten en begint te bubbelen. De bovenkant van de lasagne moet mooi goudbruin zijn.
Stap 8: Serveer en geniet
Haal de lasagne uit de oven en laat deze een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit maakt het gemakkelijker om nette porties te snijden en te serveren. Serveer de Mexicaanse Taco Lasagne warm, eventueel met extra salsa, guacamole of zure room aan de zijkant.
Voedingswaarde per portie (bij benadering):
- Calorieën: 300 kcal
- Vetten: 15 g
- Verzadigde vetten: 7 g
- Koolhydraten: 25 g
- Suikers: 4 g
- Eiwitten: 18 g
- Natrium: 700 mg
- Vezels: 3 g
Geniet van deze smaakvolle en vullende Mexicaanse Taco Lasagne en laat je meenemen naar de rijke, kruidige wereld van de Mexicaanse keuken met elke hap!