Een licht en smaakvol gerecht dat de zonnige smaken van het Middellandse Zeegebied combineert. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd met het gezin.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de couscous:
- 200 g couscous
- 2 kipfilets (ongeveer 400 g), in blokjes
- 2 rijpe tomaten, in blokjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 30 ml olijfolie
- 500 ml kippenbouillon
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
Kruiden:
- 5 g paprikapoeder
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding (10 minuten):
- Snijd de kip in gelijke blokjes van 2 cm.
- Bereid alle groenten voor.
- Verwarm de bouillon.
Bereiding (20 minuten):
- Verhit olijfolie in een grote pan.
- Fruit de ui tot glazig (5 minuten).
- Voeg kip toe, bak goudbruin (7-10 minuten).
- Roer tomaten en kruiden erdoor.
- Giet bouillon erbij, breng aan de kook.
- Voeg couscous toe, roer door.
- Haal van het vuur, dek af en laat 5 minuten staan.
- Maak los met een vork.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 42g
- Vetten: 12g
- Vezels: 3g
- Natrium: 380mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Tips en Tricks
- Gebruik warme bouillon voor de beste resultaat
- Laat de couscous volledig bedekt rusten
- Roer regelmatig tijdens het bakken van de kip
- Proef en pas kruiden aan naar smaak
Variaties
- Voeg geroosterde groenten toe
- Gebruik kikkererwten voor een vegetarische versie
- Maak met lamsvlees in plaats van kip
- Voeg rozijnen toe voor zoete tonen
Veelgestelde Vragen
Kan ik volkoren couscous gebruiken?
Ja, volg de bereidingsinstructies op de verpakking.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Couscous bevriest niet optimaal, vers bereiden is beter.
Kan ik dit vooraf maken?
Ja, warm voorzichtig op met wat extra bouillon.
Wat kan ik erbij serveren?
Een frisse salade of gegrilde groenten passen perfect.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar tot 2 dagen in de koelkast
- Warm voorzichtig op met extra vocht
- Serveer direct na bereiding voor beste textuur
- Garneer met verse kruiden bij serveren
- Bereid ingrediënten vooraf voor snelle bereiding
Deze Mediterrane couscous is een perfecte maaltijd voor het hele gezin. De combinatie van malse kip, verse tomaten en luchtige couscous maakt dit een smaakvol en gemakkelijk gerecht.