Marokkaanse Gestoofde Kip met Linzen, Gerookte Paprika en Tomaat

by

Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur en 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 hele kip, in stukken gesneden
  • 3 laurierblaadjes
  • 1 kop kerstomaatjes, heel
  • 1 theelepel chilivlokken (naar smaak)
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 bosje peterselie, fijngehakt
  • 1 kop gespleten rode linzen
  • 1 witte ui, middelgroot, gesnipperd
  • 2 kopjes kippenbouillon (natriumarm)
  • 1 1/2 eetlepel gerookte paprika
  • 1 eetlepel komijn

Bereidingswijze

Stap 1: Voorbereiding van de Kip

  1. Verhit een grote braadpan of Dutch oven op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe.
  2. Voeg de stukken kip toe en bak ze aan alle kanten bruin. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en zet opzij.

Stap 2: Groenten en Kruiden

  1. Voeg de gesnipperde ui aan de pan toe en bak deze totdat deze glazig en lichtbruin is, ongeveer 5 minuten.
  2. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee, totdat de knoflook geurig is.
  3. Strooi de gerookte paprika en komijn over de uien en knoflook. Roer goed door om de specerijen te laten karamelliseren en hun smaken vrij te geven.

Stap 3: Kippenbouillon en Linzen

  1. Giet de kippenbouillon in de pan en roer goed om de aangekoekte stukjes van de bodem te halen.
  2. Voeg de gespleten rode linzen, laurierblaadjes en chilivlokken toe. Roer goed door en breng het geheel aan de kook.

Stap 4: Kip en Tomaat Toevoegen

  1. Leg de gebakken kipstukken terug in de pan, samen met de kerstomaatjes. Zorg ervoor dat de kip gedeeltelijk ondergedompeld is in de bouillon.
  2. Zet het vuur laag en dek de pan af. Laat de kip ongeveer 45-60 minuten sudderen, of totdat het vlees helemaal gaar en mals is.

Stap 5: Finaliseren en Serveren

  1. Verwijder de laurierblaadjes uit de pan.
  2. Voeg de fijngehakte peterselie toe en roer alles goed door. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
  3. Laat de stoofpot nog 5 minuten op het vuur staan zodat de smaken goed kunnen mengen.

Stap 6: Serveren

  1. Serveer de gestoofde kip met linzen en kerstomaatjes warm, eventueel met couscous of een stuk vers brood om de heerlijke saus op te nemen.

Tips

  • Kip: Voor extra smaak kunt u de kip een paar uur van tevoren marineren in een mengsel van olijfolie, citroensap, knoflook, komijn en gerookte paprika.
  • Linzen: Controleer de linzen regelmatig tijdens het koken. Ze moeten zacht maar nog steeds een beetje stevig zijn. Als de stoofpot te droog lijkt, voeg dan wat extra kippenbouillon of water toe.
  • Chilivlokken: Pas de hoeveelheid chilivlokken aan naar uw smaak. Voor een milder gerecht kunt u minder chilivlokken gebruiken, of deze helemaal weglaten.

Deze Marokkaanse gestoofde kip met linzen, gerookte paprika en tomaat is een smaakvolle en voedzame maaltijd die zeker indruk zal maken. Geniet van de rijke smaken en de heerlijke geur die dit gerecht met zich meebrengt!