Wil je weten hoe je het taaiste rundvlees omtovert tot een mals en sappig gerecht in slechts een paar minuten? Ontdek het Chinese geheim dat je vlees ongelooflijk zacht maakt. Dit recept is snel, eenvoudig en perfect voor een smakelijke maaltijd die indruk zal maken op je familie en vrienden.
Ingrediënten:
- 500-700 gram rundvlees, in kleine stukjes gesneden
- 1 theelepel baking soda
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/3 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel chilivlokken
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel chilisaus
- 1 grote ui, gesnipperd
- 1 peper, in reepjes gesneden
- 2 komkommers, gesneden
- 2 tomaten, in stukjes
- 1 peper, in stukjes
- Een bosje bosuien, gesneden
- 1 avocado, gesneden
- 120 g groene erwten
- 1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel citroensap
- 3-4 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel mosterd
Instructies:
1. Voorbereiding van het Vlees:
- Marineer het rundvlees: Meng 1 theelepel baking soda door de stukjes rundvlees. Dit is het geheim voor mals vlees. Laat het vlees ongeveer 30 minuten marineren. De baking soda helpt om de eiwitten in het vlees af te breken, waardoor het malser wordt.
- Spoel het vlees af: Na de marinadeperiode, spoel het vlees goed af met water om de baking soda te verwijderen.
- Dep droog: Droog het vlees af met een papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Dit zorgt ervoor dat het vlees mooi bruin kan worden tijdens het bakken.
2. Bereid de Saus voor:
- Maak de saus: Meng 2 teentjes knoflook, 1/2 theelepel suiker, 1/2 theelepel zout, 1/3 theelepel zwarte peper, 1/2 theelepel chilivlokken, 1 eetlepel balsamicoazijn, 2 eetlepels plantaardige olie, en 1 eetlepel chilisaus in een kom. Roer goed door zodat alle ingrediënten volledig gemengd zijn. Zet de saus opzij. Na een tijdje kan het vlees een beetje rood worden; dit is normaal.
3. Bakken van het Vlees:
- Verhit de pan: Verhit een pan met plantaardige olie op hoog vuur.
- Bak het vlees: Leg het vlees in een enkele laag in de pan en bak het op hoog vuur gedurende 2 minuten aan beide kanten, of totdat het mooi bruin en krokant is. Zorg ervoor dat je het vlees in porties bakt als je pan niet groot genoeg is om alles in één keer te bakken.
4. Groenten en Saus:
- Bak de ui en peper: Voeg 1 grote gesnipperde ui en 1 gesneden peper toe aan de pan. Bak deze in plantaardige olie voor ongeveer 1-2 minuten, totdat ze zacht beginnen te worden.
- Voeg de saus toe: Doe het gebakken vlees terug in de pan en voeg de eerder voorbereide saus toe. Meng alles goed door elkaar en laat het geheel 5-7 minuten sudderen op laag vuur, zodat de smaken zich goed kunnen mengen en het vlees volledig gaar is.
5. Bereid de Salade:
- Maak de salade: Snijd 2 komkommers, 2 tomaten, 1 peper, en een bosje bosuien in stukjes. Voeg 1 avocado toe, gesneden zoals getoond. Meng alles samen in een grote kom.
- Maak de dressing: Meng 120 g groene erwten, 1-2 teentjes knoflook, 1 eetlepel citroensap, 3-4 eetlepels olijfolie, en 1 theelepel mosterd tot een gladde emulsie. Voeg zout naar smaak toe. Meng de dressing door de salade.
6. Serveren:
- Serveer de maaltijd: Serveer het malse rundvlees met de frisse salade. Dit gerecht is perfect voor een snel diner en zal je zeker bevallen met zijn rijke smaken en malsheid.
Tips:
- Voor extra smaak, kun je de ui en peper eerst karameliseren voordat je ze bij het vlees voegt. Dit geeft een zoetere smaak aan je gerecht.
- Voeg groenten naar keuze toe aan de pan voor extra voeding en smaak. Probeer paprika, champignons of wortels voor variatie.
Dit recept voor mals rundvlees in 5 minuten is een perfect voorbeeld van hoe je eenvoudig een smakelijke maaltijd kunt bereiden met een verrassend geheim ingrediënt. Geniet van deze smakelijke maaltijd met de hele familie en laat je verrassen door de malsheid van het rundvlees. Eet smakelijk!