Ingrediënten
Hoeveelheid
Basisbeslag voor hartige pannenkoeken:
- Bloem voor alle doeleinden: 1 kopje
- Bakpoeder: 1 theelepel
- Zout: 1/2 theelepel
- Zwarte peper: 1/2 theelepel
- Groot ei: 1
- Melk: 3/4 kopje (op basis van zuivel of planten)
- Olijfolie of gesmolten boter: 1 eetlepel
Toevoegingen:
- Geraspte kaas: 1/2 kopje (cheddar, mozzarella of feta)
- Gehakte groenten: 1/2 kopje (spinazie, paprika, courgette of bosuitjes)
- Gekookte en verkruimelde bacon, ham of worst: 1/4 kopje (optioneel)
- Verse kruiden: 2 eetlepels (peterselie, bieslook of dille)
Optionele toevoegingen
- Chilivlokken: een snufje voor pit
- Knoflookpoeder of uienpoeder: 1/2 theelepel voor extra smaak
- Maïskorrels: een handvol voor zoetheid
- Volkoren- of kikkererwtenmeel: vervang een deel van de bloem voor extra vezels
Tips voor succes
- Meng het beslag niet te veel; roer tot net gemengd voor luchtige pannenkoeken.
- Gebruik een antiaanbakpan of licht ingevette bakplaat om plakken te voorkomen.
- Bak op middelhoog vuur; te hoog kan verbranden.
- Pas de toevoegingen aan op basis van wat je bij de hand hebt.
Instructies
- Bereid het beslag voor: Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, zout en peper. Klop in een andere kom het ei met de melk en olijfolie. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en roer tot net gemengd. Vouw kaas, groenten, vlees en kruiden erdoor.
- Bak de pannenkoeken: Verhit een antiaanbakpan op middelhoog vuur en vet licht in. Giet 1/4 kopje beslag in de pan voor elke pannenkoek. Bak 2-3 minuten tot er belletjes opkomen, draai om en bak nog eens 2-3 minuten tot goudbruin.
- Serveer: Serveer warm met zure room, kruiden of een salade. Ze passen goed bij dipsaus zoals yoghurtsaus, salsa of een scheutje hete saus.
Geniet van je heerlijke hartige pannenkoeken!